Córdoba Patrimonio Gastronómico | La Córdoba que madruga Presentación basada en el mundo del Pan y su importancia creciente en el mundo y con Córdoba como referente, y acompañado por un clásico como el Salmorejo. 13 de septiembre de 2025
Formación y degustación – Beertruck by Cruzcampo Generar una experiencia diferencial para los asistentes, mostrando que el ritual de tiraje es determinante en la calidad y sabor de Cruzcampo en barril. La acción busca que cada participante... 12 de septiembre de 2025
Formación y degustación – Beertruck by Cruzcampo Generar una experiencia diferencial para los asistentes, mostrando que el ritual de tiraje es determinante en la calidad y sabor de Cruzcampo en barril. La acción busca que cada participante... 12 de septiembre de 2025
Formación y degustación – Beertruck by Cruzcampo Generar una experiencia diferencial para los asistentes, mostrando que el ritual de tiraje es determinante en la calidad y sabor de Cruzcampo en barril. La acción busca que cada participante... 12 de septiembre de 2025
Formación y degustación – Beertruck by Cruzcampo Generar una experiencia diferencial para los asistentes, mostrando que el ritual de tiraje es determinante en la calidad y sabor de Cruzcampo en barril. La acción busca que cada participante... 12 de septiembre de 2025
Formación y degustación – Beertruck by Cruzcampo Generar una experiencia diferencial para los asistentes, mostrando que el ritual de tiraje es determinante en la calidad y sabor de Cruzcampo en barril. La acción busca que cada participante... 12 de septiembre de 2025
Formación y degustación – Beertruck by Cruzcampo Generar una experiencia diferencial para los asistentes, mostrando que el ritual de tiraje es determinante en la calidad y sabor de Cruzcampo en barril. La acción busca que cada participante... 12 de septiembre de 2025
Formación y degustación – Beertruck by Cruzcampo Generar una experiencia diferencial para los asistentes, mostrando que el ritual de tiraje es determinante en la calidad y sabor de Cruzcampo en barril. La acción busca que cada participante... 10 de septiembre de 2025
Formación y degustación – Beertruck by Cruzcampo Generar una experiencia diferencial para los asistentes, mostrando que el ritual de tiraje es determinante en la calidad y sabor de Cruzcampo en barril. La acción busca que cada participante... 10 de septiembre de 2025
Formación y degustación – Beertruck by Cruzcampo Generar una experiencia diferencial para los asistentes, mostrando que el ritual de tiraje es determinante en la calidad y sabor de Cruzcampo en barril. La acción busca que cada participante... 10 de septiembre de 2025
Formación y degustación – Beertruck by Cruzcampo Generar una experiencia diferencial para los asistentes, mostrando que el ritual de tiraje es determinante en la calidad y sabor de Cruzcampo en barril. La acción busca que cada participante... 10 de septiembre de 2025
Formación y degustación – Beertruck by Cruzcampo Generar una experiencia diferencial para los asistentes, mostrando que el ritual de tiraje es determinante en la calidad y sabor de Cruzcampo en barril. La acción busca que cada participante... 10 de septiembre de 2025
Formación y degustación – Beertruck by Cruzcampo Generar una experiencia diferencial para los asistentes, mostrando que el ritual de tiraje es determinante en la calidad y sabor de Cruzcampo en barril. La acción busca que cada participante... 10 de septiembre de 2025
General Fruit – Evolución de los sabores en la gastronomía líquida Como han ido evolucionando los sabores e introducción al mundo de los cordiales. 10 de septiembre de 2025
Heineken – Cruzcampo en Barril, una Experiencia de Calidad Como la calidad y la experiencia de consumo dependen directamente del ritual de tiraje. Ponencia en la que los asistentes, podrán degustar el mismo producto, con diferentes rituales de tiraje,... 8 de septiembre de 2025
¿Y si hoy te atacan? Cultura empresarial frente al ciberataque En un entorno donde los negocios alimentarios y de restauración dependen cada vez más de la tecnología, los ciberataques se han convertido en una amenaza real para la continuidad y... 5 de septiembre de 2025
Jamones La Joya | Alegría ibérica La Joya no es solo un jamón. Es el arte de elevar lo cotidiano. Desde nuestro secadero en El Repilado, Jabugo, cada corte celebra la autenticidad. Donde la tradición se... 4 de septiembre de 2025
Cápsulas: Necesidades del sector • EKAMAT: Digitalizar con sentido: ERP como herramienta de gestión integral Daniel Sancho, Sales Manager Ekamaty Alberto García, ProductManager Ekamat • Vallformosa: Propuesta de valor hacia el sector Ricard Romero,... 4 de septiembre de 2025
Deleitas | Explorando el Matcha: un viaje de posibilidades con Deleitas Deleitas ofrece 3 variantes adaptadas a distintos públicos. Con estas opciones muestra su versatilidad al brindar experiencias que se ajustan a cada gusto y estilo de vida, sin dejar de... 4 de septiembre de 2025
Encuentro con mucha miga. El mejor panadero del mundo 2025 entre panes y aceites En el escenario principal de Auténtica; Culinary, viviremos un momento irrepetible: sobre el escenario estará José Roldán, el mejor panadero del mundo 2025, acompañado de grandes expertos de nuestro preciado... 2 de septiembre de 2025
Premio Nacional de Distribución a HORECA 2026 Jordi Turmo y Anna Masuet, Dirección General FEDIS HORECA 2 de septiembre de 2025
CADO | Origen Andalucía: Cata Maridada, Aceituna, Mar y Jerez. DOP Vinos de Jerez y Manzanilla con IGP Caballa y Melva de Andalucía / Mojama de Barbate e Isla Cristina / IGP Aceituna Manzanilla y Gordal de Sevilla – Pase 1: Aceituna Manzanilla + Caballa + Mojama de Isla Cristina + Manzanilla- Sanlúcar de Barrameda – Pase 2: Aceituna Gordal + Melva + Mojama de Barbate + Amontillado 2 de septiembre de 2025
CADO | Los AOVEs de la provincia de Jaén con calidad diferenciada. AOVEs DOP Sierra de Segura, DOP Sierra Mágina, DOP Cazorla e IGP Aceite de Jaén Cata de cuatro aceites de oliva virgen extra de la provincia de Jaén, con descripción de cada una de las figuras de calidad que los certifican 2 de septiembre de 2025
CADO | Showcooking con identidad y sabores de Granada. IGP Espárrago de Huétor-Tájar, AOVE DOP Montes de Granada El chef elaborará recetas maridando con AOVE DOP Montes de Granada y espárrago verde morado IGP Esparrago de Huétor Tajar 2 de septiembre de 2025
CADO | Experiencia hojiblanca. El corazón de Andalucía. AOVEs DOP Lucena, DOP Antequera y DOP Estepa. Cata de AOVE,s de la variedad hojiblanca 2 de septiembre de 2025
CADO | DOP Aceituna Aloreña de Málaga con DOP Málaga y Sierras de Málaga. Entre Vides y Olivos. Denominaciones de origen malagueñas en la gastronomía Breve presentación de ambas DOPs, showcooking y cata maridaje 2 de septiembre de 2025
CADO | AOVE y bellota 100% ibérico. El Patrimonio Gastronómico Cordobés con D.O.P. Degustación y maridaje de las Denominaciones de Origen Cordobesas de Los Pedroches y AOVE de Baena y Priego de Córdoba. 2 de septiembre de 2025
Mesa de Debate 2: Los retos actuales de la Distribución Modera: Jordi Turmo, Director General FEDIS HORECA • Manuel Garrido, GerenteSureña • Javier Echenique, Director General Distribución Directa Integral | DAMM • Antonio Urbano, KAM en Telynet • Pablo Pedrosa,... 2 de septiembre de 2025
Entrevista: La Formación del Sector Presenta: Jordi Turmo, Director General FEDIS HORECA Rafa Salazar, Socio Director de Barna Consulting 2 de septiembre de 2025
Mesa de Debate 1: DUM en el SUR Modera: Anna Masuet, Adjunta a Dirección FEDIS HORECA • Político de movilidad, Ayuntamiento de Granada • Juan García López, Director General de Movilidad del Ayuntamiento de Sevilla • Ricardo Ponce,... 2 de septiembre de 2025
Entrevista: Soluciones para la falta de empleo Presenta: Anna Masuet, Adjunta a Dirección FEDIS HORECA Patricia Martínez, Jefa de Servicio del SEPE 2 de septiembre de 2025
Proyectos: La clave del crecimiento Jordi Turmo, Director General FEDIS HORECA 2 de septiembre de 2025
LANDALUZ | Aperitivos Presentarán diferentes empresas sus aperitivos, Andaluza de Mieles honey, saladitos sus altramuces y frutos secos San Blas 1 de septiembre de 2025
LANDALUZ | Desayunos Landaluz 3.0 Haremos una degustación de diferentes empresas, Obando con sus picos, Garcia Millán con salmorejo sin pan y gazpacho de fresón, HG con su aceite premium y Los Romeros de Alanis... 1 de septiembre de 2025
LANDALUZ, Clúster Agroalimentario de Andalucía | Andalusian Cooking Tour Gusto del Sur Andalusian cooking Tour es la gira gastronómica impulsada por LANDALUZ, bajo Andalucía cocina, para promover los valores de la gastronomía andaluza. Así esta gira recorre las 8 provincias andaluzas con... 29 de agosto de 2025
Eurosur – Gallina Blanca | Productos técnicos de cuarta gama como parte de la solución a la problemática actual en la Hostelería Comentar la problemática actual de la falta de trabajadores y trabajadores cualificados en hostelería, y la solución que aportan los productos técnicos de quinta gama a parte de este problema 29 de agosto de 2025
Centurion Taste | Magic food Haremos un retroceso en el tiempo haciendo aparecer y desaparecer los productos que se van a catar. Dichos productos serían un snack salado ELEPHANT y un dulce que será MR.... 29 de agosto de 2025
Saborea España | Gastronomía de Recuerdo: El Valor del Souvenir Gastronómico En esta mesa redonda abordaremos el concepto del souvenir gastronómico como una estrategia clave para poner en valor el producto local, reforzar la identidad del territorio y generar nuevas oportunidades... 29 de agosto de 2025
Diputación de Palencia. Alimentos de Palencia | Cata degustación Se hará una presentación y degustación de los productos de las 7 empresas que asisten al Stand de la Diputación de Palencia 29 de agosto de 2025
La visión sectorial El consumidor se resiste a reducir sus ocasiones de consumo en restauración, pero está haciendo ajustes y cambia sus hábitos. Debatiremos cómo está afrontando el sector estos cambios desde el... 27 de agosto de 2025
Pascual | CAFÉ DESDE 0: lo que todo Barista debería saber Esta ponencia dará las principales pinceladas a los fundamentos del café, desde el cultivo hasta la taza. Exploraremos técnicas de tueste y métodos de preparación para brindar una comprensión integral... 26 de agosto de 2025
Eurosur – Ken Foods | Nata láctea Vs Blends en el sector HORECA Se demostrará la diferencia entre la nata pura y los blends aplicados al sector HORECA 25 de agosto de 2025
Pascual – Mocay | Latte Art: técnica, precisión y estética en la taza El curso de latte art proporciona los conocimientos fundamentales para dominar las técnicas esenciales del latteado. A lo largo de la ponencia, se enseñan métodos de texturización de leche y... 25 de agosto de 2025
Makro | Mejora tu rentabilidad con herramientas digitales Mostramos como las herramientas digitales ayudan a mejorar la rentabilidad en un negocio hostelero. 4 de agosto de 2025
Resiliencia operativa prepararse para lo imprevisible Los aprendizajes de los últimos años han dejado claro que la resiliencia no es opcional. Las cadenas de suministro del futuro deben ser ágiles, digitales y colaborativas. La IA, la... 1 de agosto de 2025
Origen que vende. Las DOP/IGPs como argumento de venta para las empresas A través de cuatro ópticas diferentes -un influencer gastronómico, una periodista, un chefy un responsable de comercialización de una empresa con productos DOP- analizaremos las oportunidades que ofrece la calidad... 1 de agosto de 2025
Retos y desafíos de la industria agroalimentaria para defender la calidad diferenciada Esta mesa redonda abordará loS retos y desafíos a los que se enfrenta la industria agroalimentaria para defender y preservar la calidad diferenciada de sus productos. Se analizarán cuestiones clave... 31 de julio de 2025
Entrega Premios ECOTRAMA 2025 Acto de reconocimiento a la excelencia en la producción de aceite de oliva virgen extra ecológico. Entrega de los trofeos a todas las almazaras que han sido distinguidas en el... 30 de julio de 2025
Enboca AOVE Ecológico Premium | ¿Qué sabor tiene una decisión valiente? No es una cata. Es una historia real servida en cucharadas. Un aceite ecológico que no nació para gustar, sino para cambiar las reglas. Probaremos dos momentos del mismo olivar,... 29 de julio de 2025
Alimentos Polar España | Showcooking de Arepas P.A.N. Demostración en vivo donde se enseña a preparar arepas a base de maíz y rellenos innovadores. Una experiencia para aprender, disfrutar y saborear. 29 de julio de 2025
Gastronomía andaluza con presente y con historia Mesa redonda, con los dos finalistas de los Premios Makro a nivel Andalucía, dos referentes del panorama culinario actual que representan el talento, la innovación y el respeto por la... 29 de julio de 2025
Cocina arreglá, pero informal: jaleo del bueno Beatriz Fernández y Rodrigo Fernández traen a Auténtica su cocina “arreglá, pero informal”, una cocina que desea alejarse de los templos de la alta cocina. Un espacio cuidado que hace... 28 de julio de 2025
Restauracion con sentido: sostenibilidad, alianzas y rentabilidad desde el origen al plato En un momento en el que la sostenibilidad ya no es una tendencia sino una necesidad, esta mesa redonda reunirá a profesionales de la hostelería, la producción ecológica y la... 28 de julio de 2025
Innovación y conveniencia 4a y 5a gama sin miedo La innovación en cocina no está reñida con la esencia gastronómica, y la cuarta y quinta gama lo demuestran. ¿Cómo podemos transformar la conveniencia en oportunidad creativa, sin perder identidad... 28 de julio de 2025
¿Estamos ante un ren-alcimiento del retail o ante su obsolencia? La integración real de la salud, la sostenibilidad y la innovación está redefiniendo las decisiones de que incorporar a los lineales, partiendo desde las nuevas cadenas de aprovisionamiento y la... 28 de julio de 2025
AQústico: cocina, ritmo y alma en familia Gastronomía, música y talento familiar en un mismo plato. Ana Ruiz y Quintín Quinsac, alma del restaurante AQ (Tarragona), se suben al escenario junto a su hijo Álex Quinsac, el... 28 de julio de 2025
Tendencias y decisiones de compra claves para conectar con el consumidor del mañana En esta mesa redonda, analizaremos como la dirección de producto en la gran distribución lidera las decisiones estratégicas de surtido para adaptarse a un consumidor en constante cambio. Además, la... 28 de julio de 2025
Sostenibilidad sin filtros, del discurso a la acción La sostenibilidad ya no es una tendencia: es el nuevo lenguaje del éxito en la hostelería. Exploraremos cómo convertir la responsabilidad ambiental en una ventaja competitiva real, transformando cada gesto... 28 de julio de 2025
HORECA 2030 – Escenarios de Futuro En esta ponencia exploraremos las dinámicas que están transformando el Route to Market en Horeca, con la vista puesta en el futuro. Una visión de los principales retos y tendencias... 28 de julio de 2025
Ultra-Procesados: ¿Héroes o Villanos? Hoy en día el procesamiento de alimentos y el término “ultra-procesado” está en el centro de los debates sobre alimentación y salud. Para aclarar y desmitificar las ideas que rodean... 28 de julio de 2025
Dulce condena Dulce Condena es una charla en la que tres grandes nombres de la pastelería española —Manu Jara, Rocío Arroyo y Fátima Gismero— se reúnen para reflexionar sobre el presente y... 28 de julio de 2025
Teppanyaki, gastronomía consciente grabada a fuego “Teppanyaki, gastronomía consciente grabada a fuego”, una ponencia‐show donde Miguel de Aguilar y Joao Kather —chefs de Tetsu (“fuerte como el hierro”)— convierten la plancha en un escenario abierto: el... 28 de julio de 2025
Restaurantes que piensan: IA y diseño al servicio del futuro Un recorrido por las principales tendencias globales que están transformando el mundo del F&B, desde el diseño hasta la experiencia. Compartiremos cómo las aplicamos de forma real en V Modern... 28 de julio de 2025
Verde por fuera y por dentro ¿Cómo la innovación tecnológica, el compromiso social y los modelos de negocio sostenibles están transformando la lucha contra el desperdicio alimentario? Desde apps y plataformas inteligentes que conectan excedentes con... 28 de julio de 2025
Tendencias y antitendencias. Lo que impulsa (y lo que frena) al sector En un entorno cambiante, no basta con seguir modas: hay que entender qué tendencias tienen impacto real, cuáles son pasajeras y cuáles ya están frenando la evolución del sector. En... 28 de julio de 2025
Como vender más y subir la rentabilidad del delivery El delivery ya no es solo un canal de venta, es una unidad de negocio que, bien gestionada, puede multiplicar ingresos y posicionar la marca más allá del local físico.... 28 de julio de 2025
De raíces y fogones, la historia del mesón que conquistó el Sur En esta presentación tan especial, Aguilera compartirá una mirada íntima y emocional sobre la historia del Mesón: desde sus orígenes humildes hasta convertirse en uno de los templos gastronómicos más... 28 de julio de 2025
Desperdicio cero como motor de la sostenibilidad y rentabilidad ¿Cómo podemos impulsar el modelo de “Desperdicio Cero” en la Gran distribución y el retail? Aquí la respuesta; transformando excedentes alimentarios en valor económico, social y ambiental mediante tecnología, asesoría... 28 de julio de 2025
Cuando se viaja por lo que se come, el poder transformador de la gastronomía La gastronomía se ha convertido en una razón de viaje, en un motor económico y en una herramienta de identidad territorial. Esta sesión reúne a expertos que están diseñando rutas,... 28 de julio de 2025
El mar en juego. De puerto a puerta Joaquín Sánchez, leyenda del Real Betis y carismático comunicador, se une al chef Rafa Zafra, referente de la alta cocina marinera, en una charla donde el humor y la excelencia... 28 de julio de 2025
Cuidar para liderar personas, equipos y el nuevo reto del bienestar En esta sesión hablaremos del papel clave de los líderes en hostelería: cómo cuidar sin dejar de exigir, cómo comunicar con inteligencia emocional, y cómo crear culturas laborales donde las... 28 de julio de 2025
Claves para atraer y retener clientes todos los dias En un mercado saturado, donde cada cliente cuenta, la experiencia ya no es un extra: es el negocio. Esta sesión reúne a perfiles que dominan el arte de conquistar al... 28 de julio de 2025
Conectando con el cliente: nuevas tendencias de consumo En un entorno en constante cambio, las empresas deben adaptarse a consumidores más exigentes, que demandan productos con sabor, de proximidad y más saludables .Buscan formatos innovadores y alimentos fáciles... 28 de julio de 2025
Del campo al cliente. La revolución tech redefine la gran distribución y el retail La revolución agroalimentaria ya está aquí: Inteligencia Artificial, blockchain, agricultura de precisión y biotecnología están transformando la forma en que producimos, distribuimos y consumimos alimentos. En este nuevo escenario, sostenibilidad,... 28 de julio de 2025
El arte del trazo, el don del fuego El gran pintor Salustiano y el chef Juanlu Fernández, se unen para explorar la intersección entre el arte pictórico y la gastronomía. Inspirado por el singular y excepcional «rojo Salustiano»,... 28 de julio de 2025
La audaz reinterpretación de la comida urbana auténtica, de calidad y con alma Con un enfoque rompedor y una gran sensibilidad hacia el producto y la experiencia del comensal, los hermanos Alam se han convertido en figuras clave de la escena gastronómica casual.... 28 de julio de 2025
La evolución del consumidor de foodservice Descubriremos las claves y las tendencias del consumidor español de la restauración. Un consumidor que evoluciona, es más selectivo, más diurno, más saludable y más sostenible. 28 de julio de 2025
De compradores a embajadores de marca. La nueva fidelización En un entorno cada vez más dinámico y exigente, fidelizar al cliente no es solo una estrategia, sino una necesidad. Esta mesa redonda abordará las herramientas más eficaces para construir... 28 de julio de 2025
Gastronomía Bucólica. Pastoreando Cocinas En el escenario principal de Auténtica Sevilla, tendrá lugar un diálogo excepcional entre dos guardianes del territorio aragonés: Zacarías Fievet, pastor y fotógrafo, que a través de su objetivo y... 28 de julio de 2025
Futuro a la carta: tendencias clave en alimentación y bebidas Anticípate a lo que viene en el sector de alimentos y bebidas, revelaremos los comportamientos del consumidor, las dinámicas del mercado y las oportunidades de innovación del sector. Desde la... 28 de julio de 2025
Territorio en femenino. La nueva cocina de Almería con identidad y alma Cuatro voces singulares de la gastronomía andaluza —Estefanía Marchal, Belén Ibáñez, Yolanda García y Mariela Pérez Bocchio— se unen en una sesión a ocho manos que reivindica el talento femenino... 28 de julio de 2025
Automatización del alta de nuevos productos, eficiencia y precisión para el sector agroalimentario En esta mesa redonda abordaremos cómo la automatización del alta de productos puede transformar un proceso tradicionalmente manual y propenso a errores en una palanca de eficiencia, cumplimiento y calidad... 28 de julio de 2025
El valor del origen. Oportunidad en la defensa de la producción rural en las cadenas de suministro Comprender la importancia de proteger la producción rural como base para sistemas alimentarios sostenibles, resilientes y justos, no es solo ético o necesario, sino también estratégicamente valioso en las cadenas... 28 de julio de 2025
El discurso ¿Un valor añadido o un escudo ante la crítica? Cuando el relato eclipsa el sabor: ¿estamos cocinando ideas o escondiéndonos tras ellas? Benito Gómez. Bardal** Iván Cerdeño. Ivan Cerdeño**Tonino Valiente. Tatau* 28 de julio de 2025
Sostenibilidad ¿La palabra más trillada del sector? Entre el compromiso real y el postureo verde: ¿cuánta sostenibilidad cabe en un plato? Ignacio Echapresto. Venta Moncalvillo**Toño Pérez. Atrio***Marcos Granda. Skina** 28 de julio de 2025
¡El queso toma la mesa! Servicio, territorio y pasión El queso no solo se sirve: se presenta con arte, se cuenta con emoción y se honra con conocimiento. En esta ponencia, Toni Gerez, maestro y apasionado divulgador de la... 28 de julio de 2025
Inés Rosales | 115 años de felicidad compartida Una experiencia que combina motivación y sabor de la mano de un profesional 28 de julio de 2025
Superación ¿Al límite, o sin límites? Esta ponencia reúne a Chuaib Marssou, un joven que, con solo 13 años, cruzó a nado desde Marruecos hasta Ceuta en busca de un futuro mejor, y al chef David... 28 de julio de 2025
Tendencias ¿La desnudez del producto o la opulencia en el plato? Minimalismo o barroquismo: el péndulo estético que define una época. Álvaro Salazar. Voro** Pedro Sánchez. Bagá* Hugo Muñoz. Ugo Chan* 28 de julio de 2025
Cara a cara con lo auténtico: José Elías, emprendedor y presidente de La Sirena En esta conversación, José Elías, emprendedor y presidente de La Sirena, compartirá con Manuel Bueno, director de Auténtica Premium Food, su visión sobre el emprendimiento y la gestión empresarial. Elías,... 28 de julio de 2025
Hipersonalización sonora, como diseñar atmosferas musicales a medida La gastronomía ha evolucionado en los últimos años a pasos agigantados. Ya no solo se trata de «comer bien», el cliente espera algo más. Estamos ante la era de la... 28 de julio de 2025
Las claves de la seguridad alimentaria en la cadena de valor. Generar confianza con control de calidad En un entorno cada vez más exigente y regulado, garantizar la seguridad alimentaria y fomentar la transparencia en toda la cadena de valor se han convertido en pilares clave para... 28 de julio de 2025
Marcas líquidas, adaptarse sin diluirse ni perder identidad Jorge Sánchez Mares es un reputado creativo que lleva las riendas de la agencia creativa Kids. Nos contará como no todo es el efecto «wow» que se busca hoy en... 28 de julio de 2025
Alta cocina, alto compromiso. Nutriendo conciencias Trio en el escenario, tres personas que, desde la cocina y desde el ámbito académico, están trabajando para transformar el sistema alimentario. Isabel Cerillo, referente en sostenibilidad y soberanía alimentaria,... 28 de julio de 2025
Cara a cara con lo auténtico: Dani Garcia Dani García, chef y empresario, que ha renunciado a tres estrellas Michelin junto a Javi Antoja, director creativo de Montagud Editores. En una conversación sobre reinvención, riesgo y visión empresarial... 28 de julio de 2025
Hipersonalización de la sala, datos que transforman el arte del servicio Israel Ramírez, es el director de Sala de Saddle Madrid, galardonado con una estrella Michelin y dos Soles Repsol, que abrió sus puertas con el objetivo de convertirse en un... 28 de julio de 2025
Músculo logístico, ¿Cómo operan gigantes del retail alimentario? Los Centros Comerciales y las Grandes Superficies tienen una complejidad amplia, sobre todo cuando hablamos de logística y distribución para sus superficies de Alimentación, hostelería y food services. Desde la... 28 de julio de 2025
Psicogastronomia: cuando la personalización despierta emociones Raquel Fructos, experta en neurogastronomía y Toño Palacio, asesor gastronómico, mostrarán de forma práctica, como la neurogastronomía puede ayudar a personalizar las experiencias en todo tipo de negocios. ¡Vive toda... 28 de julio de 2025
Cooperativa La Palma | Tómate en serio lo que comes. La agricultura, el planeta, el futuro. Tomate muy en serio lo que comes. En Cooperativa La Palma cultivamos nuestros tomates con conciencia, con responsabilidad y con sensibilidad. Degusta nuestro modelo de economía circular que transforma cada... 28 de julio de 2025
El ingrediente invisible: la salud mental en la cocina En un sector exigente, marcado por el ritmo frenético, la presión constante y la búsqueda de la perfección, la salud emocional de quienes trabajan en cocina se ha convertido en... 28 de julio de 2025
Optimiza tu delivery en 30 minutos Ignacio Aranciaga, experto en delivery nos explicará en una sesión relámpago los secretos de cómo mejorar el delivery en nuestros negocios. Ajustar las variables que impactan tus ventas y trabajar... 28 de julio de 2025
Adaptación y oportunidad. Transformando desafíos geopolíticos en ventajas Es necesario adaptarse al cambiante escenario geopolítico, especialmente delante la irrupción de nuevos aranceles y la necesidad de buscar nuevos mercados. El impacto directo de los recientes cambios arancelarios en... 28 de julio de 2025
5º Barómetro del retail 2024 – 2025. La era de la hiper-personalización Javier Alonso expondrá, a la luz del 5.º Barómetro Retail 2024-25, cómo la IA generativa inaugura la era de la hiperpersonalización. El estudio revela que el 56 % de los... 28 de julio de 2025
Informe McKinsey ‘The State of Grocery Retail’ Highlights del informe The State of Grocery Retail 28 de julio de 2025
¿Qué es la hiper-personalización? Diseñando momentos irrepetibles Iván Salvadó Monterde —director general de Inmostelery, con más de 25 años operando más de 150 restaurantes y hoteles— explicará cómo la hiperpersonalización, apoyada en datos y tecnología, ha pasado... 28 de julio de 2025
Cocina de abastos, mares y tempestades El chef Iago Pazos —estandarte de la cocina gallega de kilómetro cero— define su propuesta como «Cocina de abastos», de abastecer. Toda una cocina de mercado, dentro del mercado. Pero... 28 de julio de 2025
