Dieta Mediterránea ¿Por qué la dieta mediterránea sigue siendo la más saludable? Este post celebra el Día Mundial de la Dieta Mediterránea destacando su relevancia en 2025, los beneficios respaldados por estudios científicos y el papel clave de los productores españoles en... 13 de noviembre de 2025
Directores de Compras El valor del origen en la cadena de suministro de la restauración En el marco del Summit de Compras de Auténtica Premium Food, se celebró la mesa redonda “El valor del origen: oportunidades y retos de la producción local en la cadena... 7 de octubre de 2025
Dieta Mediterránea La dieta mediterránea como referente gastronómico Con motivo del Día Mundial de la Dieta Mediterránea, Sergio Fabregat, Director de AUTÉNTICA, reflexiona sobre los valores y bondades que definen esta dieta tan característica de nuestro país. 13 de noviembre de 2024
Entrevista Javier Olleros**: «Los productores son una parte ESENCIAL de este trabajo» Entrevista a Javier Olleros, chef del Restaurante Culler de pau**, publicada en la revista Ñam Ñam de Facyre con motivo de la pasada edición de AUTÉNTICA 2024. 30 de octubre de 2024
Entrevista Enrique Monzonis (Eroski): «El futuro del retail pondrá el foco en la personalización, la eficiencia operativa y las tecnologías avanzadas» Hablamos con Enrique Monzonis (Eroski) sobre innovación, transformación digital y como se han adaptado a las nuevas tendencias de consumo actuales. 23 de octubre de 2024
Alimentación saludable Salud y Sostenibilidad en el Plato: Ventajas de la Dieta Mediterránea y los productos locales El 16 de octubre celebramos el Día Mundial de la Alimentación, una fecha que nos invita a reflexionar sobre la importancia de una alimentación saludable y sostenible, apoyada en productos... 16 de octubre de 2024
gastronomía De Valencia al Mundo: La Paella como icono de la Gastronomía Española En el Día Mundial de la Paella, homenajeamos este icono de la gastronomía española, destacando su historia, versatilidad y papel en la convivencia familiar y social. 20 de septiembre de 2024
sostenibilidad Productos locales y de temporada: por una Gastronomía más Sostenible Hoy, 18 de junio se celebra el Día de la Gastronomía Sostenible, una ocasión para reflexionar sobre el impacto que nuestras elecciones alimenticias tienen en el planeta y para celebrar... 18 de junio de 2024
Producto Sabores que Viajaron: La Verdadera Historia del Croissant Aunque el croissant tiene sus orígenes en Viena, Austria, su popularidad y reconocimiento como un símbolo de la repostería francesa se deben a la forma en que los panaderos franceses... 30 de enero de 2024
sostenibilidad Descubre la cocina tradicional y con productos locales del Restaurante RADIS El Restaurante RADIS recibió ayer su primera Estrella Michelin gracias a su apuesta por la cocina tradicional y los productos locales de su tierra, Jaén. Su chef, Juanjo Mesa, desveló... 29 de noviembre de 2023
