Oleum Forum
El mayor foro del aceite de oliva y aceituna de mesa
Oleum Forum será uno de los grandes ejes temáticos de la cuarta edición de Auténtica, consolidándose como el espacio de referencia dedicado al aceite de oliva y a la aceituna de mesa dentro del congreso.
Concebido como un summit vertical de carácter transversal, desarrollará su programación a lo largo de las dos jornadas con presencia en distintos escenarios y áreas temáticas. Su objetivo es poner en valor el papel estratégico del aceite de oliva como patrimonio gastronómico, motor económico, símbolo de innovación y referente internacional de la dieta mediterránea. A través de ponencias, mesas de debate, sesiones magistrales y demostraciones culinarias, Oleum Forum reunirá a chefs de prestigio, productores, investigadores, profesionales de la salud, representantes de la gran distribución y líderes de las principales organizaciones del sector.
El programa abordará cuestiones clave como la evolución del mercado, los retos de la próxima campaña, la excelencia productiva, la innovación, la sostenibilidad, la proyección internacional y los beneficios del aceite de oliva para la salud. Asimismo, las experiencias de cata y degustación programadas en los espacios Degusta completarán una propuesta concebida para impulsar el conocimiento, el intercambio de experiencias y la generación de oportunidades en torno a uno de los productos más representativos y estratégicos de la industria agroalimentaria española.