Entrevista Rafa Piñero (Mercadona): «Cada vez tiene más protagonismo en el lineal el libre servicio con formatos envasados y listo para consumir» Rafa Piñero explica cómo Mercadona responde a la transformación del consumo de pescado y marisco en los hogares españoles. La comodidad y la practicidad son hoy claves: los clientes buscan... 10 de septiembre de 2025
Entrevista Marcos Granda (Skina**): «Todos los miembros de nuestros restaurantes son importantes, y solo trabajando en equipo podemos hacer lo que hacemos» Marcos Granda, con siete Estrellas MICHELIN repartidas en seis restaurantes, nos explica cómo su filosofía de hospitalidad y trabajo en equipo sostiene el éxito de sus proyectos. Para él, cada... 9 de septiembre de 2025
Entrevista Martí Roca (El Celler de Can Roca***): «La excelencia se construye cada día, en silencio, desde el trabajo bien hecho» Martí Roca, parte de la nueva generación de El Celler de Can Roca***, comparte cómo formar parte de un proyecto familiar de referencia internacional ha moldeado su visión profesional y... 8 de septiembre de 2025
Entrevista Marc Roca (El Celler de Can Roca***): «Los chefs tenemos mucho que decir sobre el modelo actual de producción alimentaria» Marc Roca, miembro de la célebre familia Roca, comparte su experiencia como jefe de partida en El Celler de Can Roca, un entorno donde la exigencia y los valores familiares... 5 de septiembre de 2025
Entrevista Juanlu Fernández (LÚ Cocina y Alma**): «Solo cuando cocinas desde tu identidad puedes contar algo verdadero» Juanlu Fernández, referente de la gastronomía jerezana, ha recorrido el camino de la alta cocina junto a Martín Berasategui y Ángel León, consiguiendo experiencias que han marcado su identidad culinaria.... 4 de septiembre de 2025