Elma Fernández es fundadora de Carnívora Gourmet, un medio especializado en cultura del producto gastronómico. Con más de veinte años de trayectoria en el sector cárnico, ha desarrollado su carrera desde la industria hasta la comunicación especializada, conectando producción, gastronomía y consumidor. Como ponente, moderadora y jurado en congresos y encuentros gastronómicos, impulsa conversaciones sobre origen, calidad, sostenibilidad y percepción del valor de los alimentos. Convencida de que el verdadero valor de un producto comienza mucho antes de llegar al plato, trabaja para acercar al público una forma más rigurosa, consciente y apasionante de entender la gastronomía.
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