¿Por qué la dieta mediterránea sigue siendo la más saludable?

Este post celebra el Día Mundial de la Dieta Mediterránea destacando su relevancia en 2025, los beneficios respaldados por estudios científicos y el papel clave de los productores españoles en...

13 de noviembre de 2025

La dieta mediterránea como referente gastronómico

Con motivo del Día Mundial de la Dieta Mediterránea, Sergio Fabregat, Director de AUTÉNTICA, reflexiona sobre los valores y bondades que definen esta dieta tan característica de nuestro país.

13 de noviembre de 2024

Javier Olleros**: «Los productores son una parte ESENCIAL de este trabajo»

Entrevista a Javier Olleros, chef del Restaurante Culler de pau**, publicada en la revista Ñam Ñam de Facyre con motivo de la pasada edición de AUTÉNTICA 2024.

30 de octubre de 2024

Enrique Monzonis (Eroski): «El futuro del retail pondrá el foco en la personalización, la eficiencia operativa y las tecnologías avanzadas»

Hablamos con Enrique Monzonis (Eroski) sobre innovación, transformación digital y como se han adaptado a las nuevas tendencias de consumo actuales. 

23 de octubre de 2024

Salud y Sostenibilidad en el Plato: Ventajas de la Dieta Mediterránea y los productos locales

El 16 de octubre celebramos el Día Mundial de la Alimentación, una fecha que nos invita a reflexionar sobre la importancia de una alimentación saludable y sostenible, apoyada en productos...

16 de octubre de 2024

Paco Morales***: «Sin historia y cultura no existiría Noor como un espacio cultural donde nos basamos en la tradición»

Entrevista a Paco Morales, chef del Restaurante Noor***, publicada en la revista Ñam Ñam de Facyre con motivo de la pasada edición de AUTÉNTICA 2024.

9 de octubre de 2024

De Valencia al Mundo: La Paella como icono de la Gastronomía Española

En el Día Mundial de la Paella, homenajeamos este icono de la gastronomía española, destacando su historia, versatilidad y papel en la convivencia familiar y social.

20 de septiembre de 2024

Productos locales y de temporada: por una Gastronomía más Sostenible

Hoy, 18 de junio se celebra el Día de la Gastronomía Sostenible, una ocasión para reflexionar sobre el impacto que nuestras elecciones alimenticias tienen en el planeta y para celebrar...

18 de junio de 2024

Explorando la Cocina Contemporánea con Paco Pérez: Dieta Mediterránea, Innovación y Sostenibilidad

En el fascinante mundo de la gastronomía contemporánea, Paco Pérez destaca como un visionario culinario que va más allá de los límites convencionales. Descubre las reflexiones que compartió en su...

15 de diciembre de 2023

Descubre la cocina tradicional y con productos locales del Restaurante RADIS

El Restaurante RADIS recibió ayer su primera Estrella Michelin gracias a su apuesta por la cocina tradicional y los productos locales de su tierra, Jaén. Su chef, Juanjo Mesa, desveló...

29 de noviembre de 2023

Entrevista a Juan Carlos García, chef del Restaurante Vandelvira

Tras recibir su primera Estrella Michelin, recuperamos esta entrevista a Juan Carlos García, chef del restaurante Vandelvira, publicada en la revista Ñam Ñam de Facyre con motivo de la pasada...

28 de noviembre de 2023