Dieta Mediterránea La dieta mediterránea como referente gastronómico Con motivo del Día Mundial de la Dieta Mediterránea, Sergio Fabregat, Director de AUTÉNTICA, reflexiona sobre los valores y bondades que definen esta dieta tan característica de nuestro país. 13 de noviembre de 2024
Alimentación saludable Salud y Sostenibilidad en el Plato: Ventajas de la Dieta Mediterránea y los productos locales El 16 de octubre celebramos el Día Mundial de la Alimentación, una fecha que nos invita a reflexionar sobre la importancia de una alimentación saludable y sostenible, apoyada en productos... 16 de octubre de 2024
Entrevista Paco Morales***: “Sin historia y cultura no existiría Noor como un espacio cultural donde nos basamos en la tradición” Entrevista a Paco Morales, chef del Restaurante Noor***, publicada en la revista Ñam Ñam de Facyre con motivo de la pasada edición de AUTÉNTICA 2024. 9 de octubre de 2024
sostenibilidad Productos locales y de temporada: por una Gastronomía más Sostenible Hoy, 18 de junio se celebra el Día de la Gastronomía Sostenible, una ocasión para reflexionar sobre el impacto que nuestras elecciones alimenticias tienen en el planeta y para celebrar... 18 de junio de 2024
gastronomía Explorando la Cocina Contemporánea con Paco Pérez: Dieta Mediterránea, Innovación y Sostenibilidad En el fascinante mundo de la gastronomía contemporánea, Paco Pérez destaca como un visionario culinario que va más allá de los límites convencionales. Descubre las reflexiones que compartió en su... 15 de diciembre de 2023
sostenibilidad Descubre la cocina tradicional y con productos locales del Restaurante RADIS El Restaurante RADIS recibió ayer su primera Estrella Michelin gracias a su apuesta por la cocina tradicional y los productos locales de su tierra, Jaén. Su chef, Juanjo Mesa, desveló... 29 de noviembre de 2023
gastronomía Entrevista a Juan Carlos García, chef del Restaurante Vandelvira Tras recibir su primera Estrella Michelin, recuperamos esta entrevista a Juan Carlos García, chef del restaurante Vandelvira, publicada en la revista Ñam Ñam de Facyre con motivo de la pasada... 28 de noviembre de 2023