Iago Pazos (Abastos 2.0): «Lo que cocinamos es una forma de explicar un territorio, una cultura, una forma de vivir»

Hablamos con Iago Pazos, chef y cofundador de Abastos 2.0, el proyecto que revolucionó la Praza de Abastos de Santiago apostando por una cocina sin neveras y con producto fresco...