La evolución del consumidor de foodservice Descubriremos las claves y las tendencias del consumidor español de la restauración. Un consumidor que evoluciona, es más selectivo, más diurno, más saludable y más sostenible. 1 de julio de 2025
Innovación y conveniencia 4a y 5a gama sin miedo La innovación en cocina no está reñida con la esencia gastronómica, y la cuarta y quinta gama lo demuestran. ¿Cómo podemos transformar la conveniencia en oportunidad creativa, sin perder identidad... 16 de junio de 2025
Sostenibilidad sin filtros, del discurso a la acción La sostenibilidad ya no es una tendencia: es el nuevo lenguaje del éxito en la hostelería. Exploraremos cómo convertir la responsabilidad ambiental en una ventaja competitiva real, transformando cada gesto... 16 de junio de 2025
Como mejorar un restaurante con inteligencia artificial Un taller práctico y directo al grano para descubrir cómo la inteligencia artificial puede ayudarte a tomar mejores decisiones en cocina, crear atmósferas más atractivas, optimizar el branding y generar... 16 de junio de 2025
Tendencias y antitendencias. Lo que impulsa (y lo que frena) al sector En un entorno cambiante, no basta con seguir modas: hay que entender qué tendencias tienen impacto real, cuáles son pasajeras y cuáles ya están frenando la evolución del sector. En... 16 de junio de 2025
Como vender más y subir la rentabilidad del delivery El delivery ya no es solo un canal de venta, es una unidad de negocio que, bien gestionada, puede multiplicar ingresos y posicionar la marca más allá del local físico.... 16 de junio de 2025
Cuando se viaja por lo que se come, el poder transformador de la gastronomia La gastronomía se ha convertido en una razón de viaje, en un motor económico y en una herramienta de identidad territorial. Esta sesión reúne a expertos que están diseñando rutas,... 16 de junio de 2025
Cuidar para liderar personas, equipos y el nuevo reto del bienestar En esta sesión hablaremos del papel clave de los líderes en hostelería: cómo cuidar sin dejar de exigir, cómo comunicar con inteligencia emocional, y cómo crear culturas laborales donde las... 16 de junio de 2025
Claves para atraer y retener clientes todos los dias En un mercado saturado, donde cada cliente cuenta, la experiencia ya no es un extra: es el negocio. Esta sesión reúne a perfiles que dominan el arte de conquistar al... 16 de junio de 2025
Hipersonalización sonora, como diseñar atmosferas musicales a medida La gastronomía ha evolucionado en los últimos años a pasos agigantados. Ya no solo se trata de «comer bien», el cliente espera algo más. Estamos ante la era de la... 16 de junio de 2025
Marcas líquidas, adaptarse sin diluirse ni perder identidad Jorge Sánchez Mares es un reputado creativo que lleva las riendas de la agencia creativa Kids. Nos contará como no todo es el efecto «wow» que se busca hoy en... 16 de junio de 2025
Hipersonalización de la sala, datos que transforman el arte del servicio Israel Ramírez, es el director de Sala de Saddle Madrid, galardonado con una estrella Michelin y dos Soles Repsol, que abrió sus puertas con el objetivo de convertirse en un... 16 de junio de 2025
Optimiza tu delivery en 30 minutos Ignacio Aranciaga, experto en delivery nos explicará en una sesión relámpago los secretos de cómo mejorar el delivery en nuestros negocios. Ajustar las variables que impactan tus ventas y trabajar... 16 de junio de 2025
Psicogastronomia: cuando la personalización despierta emociones Raquel Fructos, experta en neurogastronomía y Toño Palacio, asesor gastronómico, mostrarán de forma práctica, como la neurogastronomía puede ayudar a personalizar las experiencias en todo tipo de negocios. ¡Vive toda... 16 de junio de 2025
5º Barómetro del retail 2024 – 2025. La era de la hiper-personalización Javier Alonso expondrá, a la luz del 5.º Barómetro Retail 2024-25, cómo la IA generativa inaugura la era de la hiperpersonalización. El estudio revela que el 56 % de los... 16 de junio de 2025
¿Qué es la hiper-personalización? Diseñando momentos irrepetibles Iván Salvadó Monterde —director general de Inmostelery, con más de 25 años operando más de 150 restaurantes y hoteles— explicará cómo la hiperpersonalización, apoyada en datos y tecnología, ha pasado... 16 de junio de 2025