Miguel De Aguilar Cañellas

Cocinero y cofundador de Tetsu, restaurante de teppanyaki en Madrid. Formado en MOM Culinary Institute, con experiencia en cocinas como Enigma (Barcelona). En Tetsu desarrolla una cocina japonesa con mirada personal, centrada en el producto. La carta cambia constantemente, buscando equilibrio, precisión y una cocina honesta.