All Speakers Speaker Carlos Casillas Hernández Position: Chef Company: Barro 1* Michelín 1* Verde Carlos Casillas nació en Ávila en 1999 y se formó en el Basque Culinary Center, donde obtuvo el mejor expediente de su promoción. En 2024, logró que BARRO obtuviera una estrella Michelin y una estrella verde, convirtiéndose en el cocinero más joven en conseguirlo. En 2025, recibió el Best Young Chef Award de la guía Michelin. A sus 26 años, ha participado como ponente en congresos gastronómicos y ha sido galardonado con el Premio Juli Soler al Talento del Vino (2021), entre otras distinciones Sessions Tue 16 Sep 16:45 - 17:15 AUDITORIUM CAJAMAR Premium VIP Pass Horeca ForumProductoSostenibilidad Sostenibilidad sin filtros, del discurso a la acción