Encurtidos y escabeches, la revolución vegetal Do it yourself

Una experiencia entre ciencia, cocina y biodiversidad vegetal junto a Estefi Marchal, chef de Restaurante Alinea, y Alfredo Sánchez-Gimeno, de Fundación Cellbitec. A través de encurtidos, escabeches y brochetas DIY, descubriremos vegetales poco habituales, sus beneficios para la salud y su potencial gastronómico. Una forma diferente de entender el futuro vegetal: más sostenible, más saludable y mucho más sabroso.