Más allá del sabor: neurogastronomía aplicada al retail y la hostelería

La neurogastronomía integra la neurociencia con el diseño sensorial para entender cómo los consumidores perciben y recuerdan experiencias. Aplicada más allá de la gastronomía —en retail, ocio, hospitalidad y servicios—...

5 de febrero de 2026

Mercaurantes: La Nueva Frontera Entre Retail y Restauración

Conoce cómo los mercaurantes están transformando la forma de comprar alimentos premium haciendo que cada visita sea una experiencia gourmet inolvidable.

3 de diciembre de 2024

El Inmenso Poder del Big Data en la Restauración

Así es cómo el Big Data está revolucionando la restauración en España, permitiendo a los restaurantes personalizar experiencias, optimizar operaciones y maximizar ganancias.

5 de noviembre de 2024

De Valencia al Mundo: La Paella como icono de la Gastronomía Española

En el Día Mundial de la Paella, homenajeamos este icono de la gastronomía española, destacando su historia, versatilidad y papel en la convivencia familiar y social.

20 de septiembre de 2024

Cocinando emociones con Nino Redruello

Nino Redruello, chef del Grupo La Ancha, se embarca en una misión única: trascender el simple acto de alimentar estómagos para convertir la experiencia culinaria en un festín de emociones.

27 de diciembre de 2023