Teppanyaki, gastronomia consciente grabada a fuego

“Teppanyaki, gastronomía consciente grabada a fuego”, una ponencia‐show donde Miguel de Aguilar y Joao Kather —chefs de Tetsu (“fuerte como el hierro”)— convierten la plancha en un escenario abierto: el producto se presenta en crudo, la emoción se cocina en directo y la distancia entre chefs y comensal desaparece. Junto a ellos, la consultora de salud María Kindelan revela cómo esos mismos ingredientes refuerzan nuestro bienestar y demuestran que dar de comer bien no exige grandes presupuestos. Una experiencia que aúna técnica japonesa, nutrición y cercanía para inspirar una gastronomía más consciente.