Foodificación ¿estamos perdiendo la identidad culinaria?

La «Foodificación» es un fenómeno que se refiere a la tendencia de convertir la comida en un objeto de consumo masivo y superficial, lo que nos puede llevar a perder la esencia y tradición culinaria. En este contexto, Maca de Castro, chef, empresaria que también ostenta el título de presidenta de Eurotoques, y la “auténtica” periodista gastronómica Mónica Escudero, que se erigen como fervientes defensoras de la importancia de salvaguardar la identidad culinaria, compartirán escenario. Ambas se esfuerzan por mantener viva la esencia de la cocina y sus raíces, evitando que se diluya en la masificación y superficialidad de la «foodificación».