15-16 SEPT 2025 | FIBES SEVILLA

El queso toma la mesa! Servivio, territorio y pasión

Mon 15 Sep | 16:40 - 17:15

El queso no solo se sirve: se presenta con arte, se cuenta con emoción y se honra con conocimiento. En esta ponencia, Toni Gerez, maestro y apasionado divulgador de la cultura quesera, y Belén Castro, productora comprometida con su territorio, nos revelan cómo convertir cada tabla en un relato sensible, lleno de historia y significado. Porque cuando el queso llega a la mesa, lo hace con alma, con memoria… y con el arte de quien sabe ofrecerlo.

Speakers
Toni Gerez

Toni Gerez

Maitre / Afinador

Castell de Perelada 1* Michelin