INÉS ROSALES | 115 de felicidad compartida Una experiencia que combina motivación y sabor de la mano de un profesional 12 de junio de 2025
¿Estamos ante un ren-alcimiento del retail o ante su obsolencia? La integración real de la salud, la sostenibilidad y la innovación está redefiniendo las decisiones de que incorporar a los lineales, partiendo desde las nuevas cadenas de aprovisionamiento y la... 10 de junio de 2025
Maximizando el valor en las compras ¡La gestión por categorías, la clave! La compra por categorías no es solo una metodología: es una forma de enfocar el negocio con inteligencia. Permite conocer mejor al consumidor, optimizar costes, reducir riesgos e innovar en... 10 de junio de 2025
Agregar valor – alianzas estratégicas Colaborar no es solo compartir objetivos, sino construir juntos una nueva forma de competir. El éxito ya no se mide solo en ahorro, sino en confianza, innovación compartida y adaptabilidad.... 10 de junio de 2025
De compradores a embajadores de marca. La nueva fidelización En un entorno cada vez más dinámico y exigente, fidelizar al cliente no es solo una estrategia, sino una necesidad. Esta mesa redonda abordará las herramientas más eficaces para construir... 10 de junio de 2025
Category manager del futuro: estrategia del lineal y dominador del dato Ya no basta con planogramas, catálogos y presentaciones vacías. El retailer exige datos, rotación y rentabilidad por centímetro. Hoy solo lidera quien diseña decisiones de compra, no quien empuja producto.... 10 de junio de 2025
Músculo logístico, ¿Cómo operan gigantes del retail alimentario? Los Centros Comerciales y las Grandes Superficies tienen una complejidad amplia, sobre todo cuando hablamos de logística y distribución para sus superficies de Alimentación, hostelería y food services. Desde la... 10 de junio de 2025
Innovación y conveniencia 4a y 5a gama sin miedo La innovación en cocina no está reñida con la esencia gastronómica, y la cuarta y quinta gama lo demuestran. ¿Cómo podemos transformar la conveniencia en oportunidad creativa, sin perder identidad... 10 de junio de 2025
Sostenibilidad sin filtros, del discurso a la acción La sostenibilidad ya no es una tendencia: es el nuevo lenguaje del éxito en la hostelería. Exploraremos cómo convertir la responsabilidad ambiental en una ventaja competitiva real, transformando cada gesto... 10 de junio de 2025
Teppanyaki, gastronomia consciente grabada a fuego “Teppanyaki, gastronomía consciente grabada a fuego”, una ponencia‐show donde Miguel de Aguilar y Joao Kather —chefs de Tetsu (“fuerte como el hierro”)— convierten la plancha en un escenario abierto: el... 10 de junio de 2025
Verde por fuera y por dentro ¿Cómo la innovación tecnológica, el compromiso social y los modelos de negocio sostenibles están transformando la lucha contra el desperdicio alimentario? Desde apps y plataformas inteligentes que conectan excedentes con... 10 de junio de 2025
Ultraprocesados ¿enemigos de la salud o víctimas del malentendido? Hoy en día el procesamiento de alimentos y el término “ultra-procesado” está en el centro de los debates sobre alimentación y salud. Para aclarar y desmitificar las ideas que rodean... 10 de junio de 2025
Cuidar para liderar personas, equipos y el nuevo reto del bienestar En esta sesión hablaremos del papel clave de los líderes en hostelería: cómo cuidar sin dejar de exigir, cómo comunicar con inteligencia emocional, y cómo crear culturas laborales donde las... 10 de junio de 2025
Desperdicio cero como motor de la sostenibilidad y rentabilidad ¿Cómo podemos impulsar el modelo de “Desperdicio Cero” en la Gran distribución y el retail? Aquí la respuesta; transformando excedentes alimentarios en valor económico, social y ambiental mediante tecnología, asesoría... 10 de junio de 2025
Claves para atraer y retener clientes todos los dias En un mercado saturado, donde cada cliente cuenta, la experiencia ya no es un extra: es el negocio. Esta sesión reúne a perfiles que dominan el arte de conquistar al... 10 de junio de 2025
El cliente – Nuevas tendencias de consumo Los tiempos cambian… y nuestras compras también. ¿Cómo han evolucionado los hábitos de consumo en los últimos años? ¿Qué busca hoy el consumidor cuando llena su carro? Aumenta la demanda... 10 de junio de 2025
Del campo al cliente. La revolución tech redefine la gran distribución y el retail La revolución agroalimentaria ya está aquí: Inteligencia Artificial, blockchain, agricultura de precisión y biotecnología están transformando la forma en que producimos, distribuimos y consumimos alimentos. En este nuevo escenario, sostenibilidad,... 10 de junio de 2025
Hipersonalización sonora, como diseñar atmosferas musicales a medida La gastronomía ha evolucionado en los últimos años a pasos agigantados. Ya no solo se trata de «comer bien», el cliente espera algo más. Estamos ante la era de la... 10 de junio de 2025
Entre quesos y rebaños. La mirada sabia de dos mundos que se tocan Un diálogo entre Toni Gerez, el mayor erudito del queso en España, y Zacarias Fievet, fotógrafo profesional y pastor por vocación. Dos miradas que se cruzan para hablar de sostenibilidad,... 10 de junio de 2025
Marcas líquidas, adaptarse sin diluirse ni perder identidad Jorge Sánchez Mares es un reputado creativo que lleva las riendas de la agencia creativa Kids. Nos contará como no todo es el efecto «wow» que se busca hoy en... 10 de junio de 2025
Las claves de la seguridad alimentaria en la cadena de valor. Generar confianza con control de calidad En un entorno cada vez más exigente y regulado, garantizar la seguridad alimentaria y fomentar la transparencia en toda la cadena de valor se han convertido en pilares clave para... 10 de junio de 2025
Hipersonalización de la sala, datos que transforman el arte del servicio Israel Ramírez, es el director de Sala de Saddle Madrid, galardonado con una estrella Michelin y dos Soles Repsol, que abrió sus puertas con el objetivo de convertirse en un... 10 de junio de 2025
Alta cocina, alto compromiso. Cuando el plato también piensa Trío en el escenario, tres personas que, desde la cocina y desde el ámbito académico, están trabajando para transformar el sistema alimentario. Marta Guadalupe Rivera, referente en sostenibilidad y soberanía... 10 de junio de 2025
Optimiza tu delivery en 30 minutos Ignacio Aranciaga, experto en delivery nos explicará en una sesión relámpago los secretos de cómo mejorar el delivery en nuestros negocios. Ajustar las variables que impactan tus ventas y trabajar... 10 de junio de 2025
Psicogastronomia: cuando la personalización despierta emociones Raquel Fructos, experta en neurogastronomía y Toño Palacio, asesor gastronómico, mostrarán de forma práctica, como la neurogastronomía puede ayudar a personalizar las experiencias en todo tipo de negocios. ¡Vive toda... 10 de junio de 2025
¿Qué es la hiper-personalización? Diseñando momentos irrepetibles Iván Salvadó Monterde —director general de Inmostelery, con más de 25 años operando más de 150 restaurantes y hoteles— explicará cómo la hiperpersonalización, apoyada en datos y tecnología, ha pasado... 10 de junio de 2025
5º Barómetro del retail 2024 – 2025. La era de la hiper-personalización Javier Alonso expondrá, a la luz del 5.º Barómetro Retail 2024-25, cómo la IA generativa inaugura la era de la hiperpersonalización. El estudio revela que el 56 % de los... 10 de junio de 2025
El ingrediente invisible: la salud mental en la cocina En un sector exigente, marcado por el ritmo frenético, la presión constante y la búsqueda de la perfección, la salud emocional de quienes trabajan en cocina se ha convertido en... 10 de junio de 2025