Ultraprocesados ¿enemigos de la salud o víctimas del malentendido?

Hoy en día el procesamiento de alimentos y el término “ultra-procesado” está en el centro de los debates sobre alimentación y salud. Para aclarar y desmitificar las ideas que rodean estos conceptos, en esta charla se abordará lo qué significa realmente el término “ultra-procesado”, se cuestionará tanto su uso como la propia definición, y se presentará cómo el procesamiento ha contribuido y puede contribuir a una alimentación saludable y sostenible.