BEGIN:VCALENDAR VERSION:2.0 PRODID:-//Nebext//Agenda//ES CALSCALE:GREGORIAN METHOD:PUBLISH X-WR-CALNAME:Nebext Agenda X-WR-TIMEZONE:Europe/Madrid BEGIN:VEVENT UID:session-14009@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T101500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T103000 SUMMARY:¡Hola Auténtica 2024! DESCRIPTION: URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/hola-autentica-2024- 20240916/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14117@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T101500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T103000 SUMMARY:Hello Auténtica 2024! 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URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/acuaponia-cultivando -el-futuro-de-nuestras-mesas-20240916/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14118@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T103000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T111500 SUMMARY:Aquaponics: Cultivating the Future of Our Tables DESCRIPTION:In this presentation\, Diego Gallegos\, the renowned "caviar chef" known for his sustainable approach to gastronomy\, and Juan Antonio López\, President of Aula del Mar in Málaga\, will discuss integrated aquaponics in gastronomy. This is an example of integrated agro-aquacultu re\, a cultivation system that combines aquaculture (fish farming) and hy droponics (soil-less plant cultivation) in a single system where water is constantly recirculated between aquaculture tanks and hydroponic growing beds. It is undoubtedly a globally recognized example of sustainable cui sine. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/aquaponics-cultivati ng-the-future-of-our-tables-20240916/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14013@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T103500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T104500 SUMMARY:Las cifras de la restauración hablan tras el verano DESCRIPTION:Conoceremos los datos más relevantes del sector de la restau ración de marca tras la temporada de verano\, y profundizaremos en los d atos de Andalucía. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/las-cifras-de-la-res tauracion-hablan-tras-el-verano-20240916/ LOCATION:AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14121@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T103500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T104500 SUMMARY:Restaurant figures speak after the summer DESCRIPTION:We will review the most relevant data from the branded restau rant sector after the summer season and delve into data from Andalusia. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/restaurant-figures-s peak-after-the-summer-20240916/ LOCATION:AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14014@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T104500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T111500 SUMMARY:Marcas de restauración y su plan estratégico para los próximos tres años DESCRIPTION:Marcas de Restauración representa a más del 70% de la resta uración de marca\, con una facturación superior a 8.100 millones de eur os y cerca de 8.000 establecimientos en toda España. El nuevo Plan Estra tégico 2024-2026 nace con el propósito de elevar la reputación de la r estauración de marca\, representar y defender sus intereses ante las ins tituciones y lograr el reconocimiento de los diferentes grupos de interé s\, para posicionar a la restauración de marca como un sector estratégi co para la economía española. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/marcas-de-restauraci on-y-su-plan-estrategico-para-los-proximos-tres-anos-20240916/ LOCATION:AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14122@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T104500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T111500 SUMMARY:Restaurant brands and their strategic plan for the next three yea rs DESCRIPTION:Marcas de Restauración represents over 70% of branded restau rants\, with a turnover exceeding €8.1 billion and nearly 8\,000 establ ishments throughout Spain. The new Strategic Plan 2024-2026 aims to enhan ce the reputation of branded restaurants\, represent and defend its inter ests before institutions\, and gain recognition from various stakeholders \, positioning branded restaurants as a strategic sector for the Spanish economy. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/restaurant-brands-an d-their-strategic-plan-for-the-next-three-years-20240916/ LOCATION:AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14015@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T105000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T113000 SUMMARY:Señales de esperanza en la distribución DESCRIPTION:Una oportunidad para profundizar un poco más en los aspectos clave del informe y abordar cuestiones adicionales de actualidad que pre ocupan al sector. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/senales-de-esperanza -en-la-distribucion-20240916/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14123@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T105000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T113000 SUMMARY:Signs of Hope in Retail Distribution DESCRIPTION:An opportunity to delve deeper into the key aspects of the re port and address additional current issues concerning the sector. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/signs-of-hope-in-ret ail-distribution-20240916/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14017@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T111500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T114500 SUMMARY:‘Fuera de carta’ la brújula de la directora DESCRIPTION:En este formato\, MDR pretende descubrir qué hace que sus en trevistados sean líderes excepcionales\, guiando con su brújula hacia u nos resultados sin precedentes. En esta ocasión\, Maria José Michavila directora general de Casual Brands Group\, con Taco Bell como marca líde r en comida mexicana\, nos desvelará en esta entrevista exclusiva los se cretos detrás de su liderazgo: su brújula interna y cuáles son las est rategias y desafíos\, a los que se enfrenta en la cúspide del mundo emp resarial.   URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/fuera-de-carta-la-br ujula-de-la-directora-20240916/ LOCATION:AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14018@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T111500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T114500 SUMMARY:MAKRO | Vinos andaluces. Blancos y tintos DESCRIPTION:Cata de vinos blancos y tintos de bodegas andaluzas. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/makro-vinos-andaluce s-blancos-y-tintos-20240916/ LOCATION:AULA DEGUSTA 1 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14125@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T111500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T114500 SUMMARY:‘Off the chart’ the director’s compass DESCRIPTION:In this format\, MDR aims to uncover what makes its interview ees exceptional leaders\, guiding with their compass towards unprecedente d results. This time\, Maria José Michavila\, General Director of Casual Brands Group with Taco Bell as the leading Mexican food brand\, will rev eal in this exclusive interview the secrets behind her leadership: her in ternal compass and the strategies and challenges faced at the pinnacle of the business world. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/off-the-chart-the-di rectors-compass-20240916/ LOCATION:AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14126@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T111500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T114500 SUMMARY:MAKRO | Andalusian wines. Whites and reds DESCRIPTION:Tasting of white and red wines from Andalusian wineries. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/makro-andalusian-win es-whites-and-reds-20240916/ LOCATION:AULA DEGUSTA 1 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14019@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T111500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T114500 SUMMARY:OSTREA SUR | MasterClass apertura de ostras DESCRIPTION:Una personas experta de la empresa Rogies Gourmet-Gillardeau dará una Master Class de cómo abrir una ostra. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/ostrea-sur-mastercla ss-apertura-de-ostras-20240916/ LOCATION:AULA DEGUSTA 2 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14127@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T111500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T114500 SUMMARY:OSTREA SOUTH | Oyster Opening MasterClass DESCRIPTION:An expert from the Rogies Gourmet-Gillardeau company will giv e a Master Class on how to open an oyster. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/ostrea-south-oyster- opening-masterclass-20240916/ LOCATION:AULA DEGUSTA 2 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14016@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T111500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T120000 SUMMARY:Entre olas y riscos ¡Material! DESCRIPTION:A nuestros próximos ponentes\, les une el amor por su tierra natal\, la Costa da Morte\, la pasión por el mar\, el producto y un ofi cio “complicado”. Para ambos\, es habitual luchar contra la furia del océano Atlántico\, en condiciones extremas. Mari Lista\, percebeira\, ahora ya alejada del duro dia a dia y Tono García\, percebeiro\, copropi etario y chef del Restaurante Material. Un salto generacional que compart e los mismos valores y experiencias. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/entre-olas-y-riscos- material-20240916/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14124@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T111500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T120000 SUMMARY:Between Waves and Cliffs – Resources! DESCRIPTION:Our next speakers share a love for their native land\, Costa da Morte\, a passion for the sea\, products\, and a "challenging" profess ion. For both\, battling the fury of the Atlantic Ocean in extreme condit ions is routine. Mari Lista\, a percebeira now distanced from the daily g rind\, and Tono García\, a percebeiro and co-owner and chef of Restauran te Material\, represent a generational leap that maintains the same value s and experiences. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/between-waves-and-cl iffs-resources-20240916/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14020@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T113000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T121500 SUMMARY:Omnicliente horizonte 2025 DESCRIPTION:Laureano Turienzo afirma: “Si tu modelo de negocio se parec e mucho a 2020 tienes los días contados” Durante 45 minutos Laureano a bordará la evolución de los supermercados y las nuevas formas de distri bución de alimentos y bebidas. Analizará las tendencias actuales de con sumo en el mundo\, donde el perfil del consumidor digital marca el rumbo. ¿Cuáles son las motivaciones de compra? ¿Qué estrategias de ubicaci ón se están consolidando? ¿Es el precio lo más importante? ¿La diver sidad sigue siendo un “must”? …y sobre la sostenibilidad ¿Cómo se está realmente aterrizando en el sector? ¿Te lo vas a perder? URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/omnicliente-horizont e-2025-20240916/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14128@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T113000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T121500 SUMMARY:Omnichannel Customer Horizon 2025: ‘If Your Business Model Rese mbles 2020\, Your Days Are Numbered DESCRIPTION:Laureano Turienzo states: ""If your business model resembles 2020\, your days are numbered."" For 45 minutes\, Laureano will address t he evolution of supermarkets and new methods of food and beverage distrib ution. He will analyze current global consumption trends\, where the digi tal consumer profile sets the course. What are the motivations for buying ? What location strategies are consolidating? Is price the most important factor? Is diversity still a must? And regarding sustainability—how is it really being implemented in the sector? Don’t miss out! URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/omnichannel-customer -horizon-2025-if-your-business-model-resembles-2020-your-days-are-numbere d-20240916/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14021@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T114500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T121500 SUMMARY:Andalucía\, presente y futuro de la restauración de marca DESCRIPTION:Andalucía cuenta con cerca de 2.500 establecimientos de rest auración de marca distribuidos por sus ocho provincias. En esta sesión\ , algunos directivos de las principales compañías implantadas en Andalu cía nos contarán cómo es la situación actual y cuál es el futuro que espera a las marcas de restauración en los próximos años. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/andalucia-presente-y -futuro-de-la-restauracion-de-marca-20240916/ LOCATION:AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14129@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T114500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T121500 SUMMARY:Andalusia\, present and future of brand-name restaurants DESCRIPTION:Andalusia has nearly 2\,500 branded restaurants establishment s spread across its eight provinces. In this session\, some executives fr om major companies operating in Andalusia will share the current situatio n and the future outlook for branded Restaurants in the coming years. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/andalusia-present-an d-future-of-brand-name-restaurants-20240916/ LOCATION:AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14022@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T120000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T121500 SUMMARY:Ceremonia Inaugural Auténtica Premium Food Fest 2024 DESCRIPTION: URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/ceremonia-inaugural- autentica-premium-food-fest-2024-20240916/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14130@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T120000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T121500 SUMMARY:Opening Ceremony DESCRIPTION: URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/opening-ceremony-202 40916/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14023@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T120000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T123000 SUMMARY:CADO | Aceite Montes de Granada y Espárrago de Huertor Tajar | G astronomía y tradición con AOVE y espárrago triguero DESCRIPTION:Showcooking de elaboracion de recetas maridando aove y esparr agos trigueros. El chef elaborara recetas con los productos estrella\, Ao ve DOP Montes de Granada y Esparrago IGP Esparrago de Huétor Tajar URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/cado-aceite-montes-d e-granada-y-esparrago-de-huertor-tajar-gastronomia-y-tradicion-con-aove-y -esparrago-triguero-20240916/ LOCATION:AULA DEGUSTA 1 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14024@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T120000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T123000 SUMMARY:ECOVALIA | Showcooking de productos ecológicos andaluces con Enr ique Sánchez. Biorestauración DESCRIPTION:Un evento culinario excepcional: un showcooking de productos ecológicos andaluces con el reconocido chef Enrique Sánchez\, en el mar co de nuestra iniciativa Biorestauración. Este evento destacará la riqu eza y diversidad de los ingredientes ecológicos de nuestra región\, sub rayando sus numerosos beneficios para la salud y el medio ambiente. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/ecovalia-showcooking -de-productos-ecologicos-andaluces-con-enrique-sanchez-biorestauracion-20 240916/ LOCATION:AULA DEGUSTA 2 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14131@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T120000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T123000 SUMMARY:CADO | Montes Pomegranate and Asparagus Oil from Huertor Tajar | Gastronomy and tradition with EVOO and wild asparagus DESCRIPTION:Showcooking of recipe preparation pairing extra virgin olive oil and wild asparagus. The chef will prepare recipes with the star produ cts\, Aove DOP Montes de Granada and Asparago PGI Esparrago de Huétor Ta jar URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/cado-montes-pomegran ate-and-asparagus-oil-from-huertor-tajar-gastronomy-and-tradition-with-ev oo-and-wild-asparagus-20240916/ LOCATION:AULA DEGUSTA 1 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14132@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T120000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T123000 SUMMARY:ECOVALIA | Showcooking of Andalusian organic products with Enriqu e Sánchez. Biorestauration DESCRIPTION:An exceptional culinary event: a showcooking of Andalusian or ganic products with the renowned chef Enrique Sánchez\, as part of our B iorestauración initiative. This event will highlight the richness and di versity of organic ingredients from our region\, emphasizing their numero us benefits for health and the environment. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/ecovalia-showcooking -of-andalusian-organic-products-with-enrique-sanchez-biorestauration-2024 0916/ LOCATION:AULA DEGUSTA 2 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14027@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T121500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T123000 SUMMARY:Clausura institucional DESCRIPTION:Discurso de clausura URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/clausura-institucion al-20240916/ LOCATION:AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14135@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T121500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T123000 SUMMARY:Institutional closing DESCRIPTION:Closing Speech URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/institutional-closin g-20240916/ LOCATION:AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14025@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T121500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T124500 SUMMARY:Legado Andalusí\, un viaje gastrosensorial por Al-ándalus DESCRIPTION:Las innovaciones del chef Paco Morales le han permitido acerc ar a nuestra época los aromas y sabores más refinados de Al-Ándalus\, para recrearlos con maestría en la clave contemporánea y de vanguardia que siempre ha caracterizado su cocina. Junto a él Juan Manuel Moreno Bo nilla\, presidente de la Junta de Andalucía\, que defiende esta gastrono mía como una muestra de la “monumentalidad andaluza”. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/legado-andalusi-un-v iaje-gastrosensorial-por-al-andalus-20240916/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14133@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T121500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T124500 SUMMARY:Andalusian Legacy: A Gastro-Sensory Journey Through Al-Andalus DESCRIPTION:Chef Paco Morales's innovations have brought the refined arom as and flavors of Al-Andalus to the present\, masterfully recreating them with the contemporary and avant-garde touch that has always characterize d his cuisine. He will be joined by Juan Manuel Moreno Bonilla\, Presiden t of the Junta de Andalucía\, who advocates for this gastronomy as a sho wcase of "Andalusian monumentality. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/andalusian-legacy-a- gastro-sensory-journey-through-al-andalus-20240916/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14026@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T121500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T124500 SUMMARY:Mercaurantes: donde la línea que separa retails y restauración se diluye DESCRIPTION:La línea que separa la restauración del retail se ha ido di fuminando debido a la convergencia de sus modelos de negocio\, especialme nte con la creciente popularidad de los formatos híbridos. Mientras que la restauración se centra en ofrecer experiencias de comida preparada y servicio en el lugar o para llevar\, el retail tradicionalmente se enfoca en la venta de productos y bienes de consumo. Sin embargo\, muchos estab lecimientos de retail ahora incluyen opciones de comida preparada y espac ios de consumo\, mientras que restaurantes integran productos retail para venta directa\, lo que reduce las diferencias tradicionales entre ambos. ¿Amenaza u oportunidad? ….sin duda OPORTUNIDAD URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/mercaurantes-donde-l a-linea-que-separa-retails-y-restauracion-se-diluye-20240916/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14134@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T121500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T124500 SUMMARY:Mercaurants: Where the Line Between Retail and restaurants Blurs DESCRIPTION:The line separating restaurants from retail has blurred due t o the convergence of their business models\, particularly with the growin g popularity of hybrid formats. While restaurants focuses on offering pre pared food and on-site or takeout service\, retail traditionally focuses on selling products and consumer goods. However\, many retail establishme nts now include prepared food options and consumption spaces\, while rest aurants integrate retail products for direct sale\, reducing traditional differences between the two. Threat or opportunity? ... Undoubtedly OPPOR TUNITY URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/mercaurants-where-th e-line-between-retail-and-restaurants-blurs-20240916/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14028@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T123000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T131500 SUMMARY:El producto de calidad\, el mejor embajador de nuestra despensa m editerránea DESCRIPTION:La restauración y el retail son sin duda los mejores embajad ores para la promoción de alimentos y bebidas de calidad. Expertos en re stauración\, chefs y representantes de la industria alimentaria discutir án las estrategias para integrar alimentos locales de calidad y vinos se lectos en las cartas y estanterías de los diferentes restaurantes y tien das.. Se explorará el impacto positivo de ofrecer experiencias culinaria s auténticas y de calidad que reflejen el terroir y la cultura de la reg ión\, atrayendo a aquellos que buscan autenticidad y excelencia. Además de ser prácticas saludables\, son prácticas que apoyan a los productor es locales y promueven la sostenibilidad en la industria. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/el-producto-de-calid ad-el-mejor-embajador-de-nuestra-despensa-mediterranea-20240916/ LOCATION:AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14136@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T123000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T131500 SUMMARY:The quality product\, the best ambassador of our Mediterranean pa ntry DESCRIPTION:Restaurants and retail are undoubtedly the best ambassadors f or the promotion of quality food and beverages. Restaurant experts\, chef s and food industry representatives will discuss strategies for integrati ng quality local foods and select wines into the menus and shelves of res taurants and stores. The positive impact of offering authentic\, quality culinary experiences that reflect the terroir and culture of the region w ill be explored\, attracting those seeking authenticity and excellence. I n addition to being healthy practices\, they are practices that support l ocal producers and promote sustainability in the industry. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/the-quality-product- the-best-ambassador-of-our-mediterranean-pantry-20240916/ LOCATION:AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14029@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T124500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T131500 SUMMARY:Artesanos del sabor: El renacimiento de nuestras raíces DESCRIPTION:Ubicado en un convento del siglo XVI\, Juan Carlos García de l restaurante Vandelvira recupera sabores arraigados de su tierra\, cocin ando y disfrutando de la tradición\, olores\, sabores\, sobremesas y fel icidad. A él se unirá Ramón Vergara\, emprendedor\, y activista cultur al que se ha propuesto el reto de poner en valor la artesanía\, los ofic ios y los talleres. Juntos nos transportarán al Renacimiento desde una v isión gastronómica y artesanal. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/artesanos-del-sabor- el-renacimiento-de-nuestras-raices-20240916/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14137@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T124500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T131500 SUMMARY:Artisans of Flavor: The Renaissance of Our Roots DESCRIPTION:Located in a 16th-century convent\, Juan Carlos García of Re staurante Vandelvira recovers deeply rooted flavors from his land\, cooki ng and enjoying tradition\, scents\, flavors\, meals\, and happiness. He will be joined by Ramón Vergara\, entrepreneur and cultural activist com mitted to valuing craftsmanship\, trades\, and workshops. Together\, they will transport us to the Renaissance through a gastronomic and artisanal perspective. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/artisans-of-flavor-t he-renaissance-of-our-roots-20240916/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14030@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T124500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T131500 SUMMARY:Denominaciones de origen: tradición y vanguardia de la calidad a groalimentaria andaluza DESCRIPTION:El presidente de la Conferencia Andaluza de Denominaciones de Origen (CADO)\, César Saldaña\, mantendrá una entrevista con Manuel P imentel\, editor\, escritor y ex-ministro de Trabajo y Asuntos Sociales. Presentador del programa de televisión Arqueomanía y autor de numerosas obras de temas muy diversos\; entre ellas\, recientemente\, “La Vengan za del Campo”. Pimentel ha sido igualmente presidente de la Denominaci ón de Origen Montilla-Moriles\, por lo que conoce en profundidad tanto e l mundo de lo agroalimentario como las especificidades de la calidad dife renciada asociada a los territorios. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/denominaciones-de-or igen-tradicion-y-vanguardia-de-la-calidad-agroalimentaria-andaluza-202409 16/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14138@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T124500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T131500 SUMMARY:Denominations of origin: tradition and avant-garde of Andalusian agri-food quality DESCRIPTION:The president of the Andalusian Conference of Denominations o f Origin (CADO)\, César Saldaña\, will hold an interview with Manuel Pi mentel\, editor\, writer and former Minister of Labor and Social Affairs. Host of the television program Arqueomanía and author of numerous works on very diverse topics\; among them\, recently\, “La Venganza del Camp o”. Pimentel has also been president of the Montilla-Moriles Denominati on of Origin\, so he knows in depth both the world of agri-food and the s pecificities of the differentiated quality associated with the territorie s. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/denominations-of-ori gin-tradition-and-avant-garde-of-andalusian-agri-food-quality-20240916/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14032@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T124500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T131500 SUMMARY:HEINEKEN | HEIQuality-Aguila SF 0\,0 DESCRIPTION:La importancia de la experiencia de consumo como base de crec imiento en tu negocio. Ritual de tiraje y cata de Aguila SF 0\,0 URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/heineken-heiquality- aguila-sf-00-20240916/ LOCATION:AULA DEGUSTA 2 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14140@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T124500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T131500 SUMMARY:HEINEKEN | HEIQuality-Aguila SF 0.0 DESCRIPTION:The importance of the consumer experience as a basis for grow th in your business. Aguila SF drafting and tasting ritual 0.0 URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/heineken-heiquality- aguila-sf-0-0-20240916/ LOCATION:AULA DEGUSTA 2 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14031@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T124500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T140000 SUMMARY:PICKING MARKET | 8 Manos: carne de La Finca con Javier Abascal y Javier Vargas\, Tue García y Paco Ybarra DESCRIPTION:6 Cortes\, 4 Chefs\, 1 Ganadería. Respeto y mimo desde el or igen a la mesa. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/picking-market-8-man os-carne-de-la-finca-con-javier-abascal-y-javier-vargas-tue-garcia-y-paco -ybarra-20240916/ LOCATION:AULA DEGUSTA 1 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14139@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T124500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T140000 SUMMARY:PICKING MARKET | 8 Hands: meat from La Finca with Javier Abascal and Javier Vargas\, Tue García and Paco Ybarra DESCRIPTION:6 Courts\, 4 Chefs\, 1 Livestock. Respect and care from the o rigin to the table. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/picking-market-8-han ds-meat-from-la-finca-with-javier-abascal-and-javier-vargas-tue-garcia-an d-paco-ybarra-20240916/ LOCATION:AULA DEGUSTA 1 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14033@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T131500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T140000 SUMMARY:La receta de un reel DESCRIPTION:Los dueños del Restaurante Mantis: Toni Solans y David Romer o junto a su inseparable Roger Alsina nos muestran en esta recetauna nuev a manera de consumir lo que se hace en un restaurante. En este caso se tr atará de la confección de un> para IG que podrá ser consumido desde cu alquier dispositivo y desde cualquier parte del mundo. Ingredientes:1u. C ÁMARA2u. COCINEROS1u. COCINA1u. ORDENADOR PRODUCTO DE CERCANIA\, DE CALI DAD Y SOSTENIBLE \;)\;)"       URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/la-receta-de-un-reel -20240916/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14141@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T131500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T140000 SUMMARY:.The recipe for a reel DESCRIPTION:The owners of Restaurante Mantis\, Toni Solans and David Rome ro\, along with their inseparable partner Roger Alsina\, will present a n ew way of consuming what is done in a restaurant. This will involve creat ing an IG reel that can be accessed from any device and anywhere in the w orld. Ingredients: 1 Camera\, 2 Chefs\, 1 Kitchen\, 1 Computer. LOCAL\, Q UALITY\, AND SUSTAINABLE PRODUCT \;) \;) URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/the-recipe-for-a-ree l-20240916/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14034@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T131500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T140000 SUMMARY:Retos y tendencias en el gran consumo DESCRIPTION:¿Cuáles son las principales tendencias que están moldeando el mercado y cuáles son las oportunidades emergentes? Digitalización\, personalización\, sostenibilidad\, innovación en la cadena de suminist ro....Analizaremos cómo las empresas pueden adaptarse y prosperar en est e entorno dinámico. ¿Cuáles son las claves que permitirán a la Gran D istribución enfrentar los desafíos de hoy y capitalizar las oportunidad es del mañana? URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/retos-y-tendencias-e n-el-gran-consumo-20240916/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14035@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T131500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T140000 SUMMARY:La hostelería como nuevo motor de la economía y dinamizadora de l turismo DESCRIPTION:El turismo siempre ha sido un motor de economía y bienestar\ , siempre ha tenido diversos motivos para desplazarse como ha sido el cul tural\, el deportivo o los eventos y actuaciones varias. Sin embargo\, ah ora nos encontramos además\, que el viajero ha aprendido a disfrutar de la variedad gastronomica\, del gusto y sabores de las regiones del mundo\ ; creando cómo un punto clave en sus viajes\, la oferta gastronómica. C onvirtiendo a la hostelería como un factor principal y de partida para s eleccionar una ubicación u otra\, hacer un viaje o simplemente desplazar se a un lugar por su gastronomía. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/la-hosteleria-como-n uevo-motor-de-la-economia-y-dinamizadora-del-turismo-20240916/ LOCATION:AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14142@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T131500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T140000 SUMMARY:Challenges and Trends in Consumer Goods DESCRIPTION:What are the main trends shaping the market and the emerging opportunities? Digitalization\, personalization\, sustainability\, innova tion in the supply chain... We will analyze how companies can adapt and t hrive in this dynamic environment. What are the keys that will enable mas s distribution to tackle today's challenges and capitalize on tomorrow's opportunities? URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/challenges-and-trend s-in-consumer-goods-20240916/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14143@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T131500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T140000 SUMMARY:The hotel and catering industry as a new engine of the economy an d a driver of tourism DESCRIPTION:Tourism has always been an economic and welfare driver\, with diverse reasons for travel such as cultural\, sports\, or various events and performances. However\, now travelers have also learned to enjoy the gastronomic variety\, tastes\, and flavors of different regions worldwid e\; making gastronomic offerings a key point in their travels. Hospitalit y becomes a primary factor and starting point for selecting a location\, traveling\, or simply moving to a place for its cuisine. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/the-hotel-and-cateri ng-industry-as-a-new-engine-of-the-economy-and-a-driver-of-tourism-202409 16/ LOCATION:AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14036@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T133000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T140000 SUMMARY:OLIMPRO ALIMENTOS | El helado de los sanos que no se privan DESCRIPTION:Explicación de la disrupción en el mercado de helados de Ol impro\, con degustación gratis. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/olimpro-alimentos-el -helado-de-los-sanos-que-no-se-privan-20240916/ LOCATION:AULA DEGUSTA 2 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14144@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T133000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T140000 SUMMARY:OLIMPRO FOODS | The ice cream of the healthy who do not deprive t hemselves DESCRIPTION:Explanation of the disruption in the Olimpro ice cream market \, with free tasting. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/olimpro-foods-the-ic e-cream-of-the-healthy-who-do-not-deprive-themselves-20240916/ LOCATION:AULA DEGUSTA 2 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14039@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T153000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T160000 SUMMARY:El inmenso poder del Big Data en la restauración DESCRIPTION:Toda una masterclass de estrategia y operativa de la restaura ción organizada. Veremos cómo se predicen las ventas\, consumos\, y los KPIs & Ratios más importantes\,. Todo usando el big data y la IA para R estaurantes. Bienvenidos la futuro. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/el-inmenso-poder-del -big-data-en-la-restauracion-20240916/ LOCATION:AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14040@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T153000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T160000 SUMMARY:CADO | DOP Priego de Córdoba con IGP Caballa y Melva de Andaluc ía | El pescado pelado a mano también es conserva y su maridaje con AOV E DOP Priego de Córdoba DESCRIPTION:Hacer una demostración del pelado manual de la conserva y ex plicar porque es mejor esa conserva\, y maridar con Aceite de Oliva Virge n Extra de la DOP Priego de Córdoba URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/cado-dop-priego-de-c ordoba-con-igp-caballa-y-melva-de-andalucia-el-pescado-pelado-a-mano-tamb ien-es-conserva-y-su-maridaje-con-aove-dop-priego-de-cordoba-20240916/ LOCATION:AULA DEGUSTA 1 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14147@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T153000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T160000 SUMMARY:The immense power of Big Data in the restaurant industry DESCRIPTION:A masterclass on strategy and operations in organized dining. We will explore how sales\, consumption\, and the most important KPIs & Ratios are predicted\, using big data and AI for restaurants. Welcome to the future. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/the-immense-power-of -big-data-in-the-restaurant-industry-20240916/ LOCATION:AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14148@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T153000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T160000 SUMMARY:CADO | PDO Priego de Córdoba with PGI Mackerel and Melva from An dalusia | Hand-peeled fish is also preserved and is paired with Priego de Córdoba PDO EVOO. DESCRIPTION:Demonstrate manual peeling of the preserve and explain why th is preserve is better\, and pair with Extra Virgin Olive Oil from the PDO Priego de Córdoba URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/cado-pdo-priego-de-c ordoba-with-pgi-mackerel-and-melva-from-andalusia-hand-peeled-fish-is-als o-preserved-and-is-paired-with-priego-de-cordoba-pdo-evoo-20240916/ LOCATION:AULA DEGUSTA 1 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14037@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T153000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T161500 SUMMARY:Arqueogastronomía: Tesoros culinarios del pasado. DESCRIPTION:En "Arqueogastronomía: Tesoros culinarios del pasado\," el c hef holandés Leon Griffioen y el arqueólogo Manuel León Béjar nos inv itan a viajar durante 40 minutos a través de un fascinante recorrido cul inario y arqueológico. Explorarán recetas antiguas\, técnicas ancestra les y diversos contextos históricos\, recreando platos del ayer con una visión contemporánea. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/arqueogastronomia-te soros-culinarios-del-pasado-20240916/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14038@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T153000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T161500 SUMMARY:Pensar en global para innovar en local ¿Dónde están las nuevas oportunidades para el retail español? DESCRIPTION:Nuevos productos que ya están triunfando fuera\, respondiend o a las demandas del consumidor en términos de salud\, sabor\, sostenibi lidad y conveniencia. ¿Son innovaciones que tienen cabida en el lineal d el retail español? Malwine Steinbock presentará casos de éxito de todo el mundo y estrategias de diferenciación a través de la innovación pa ra un consumidor que busca autenticidad en su establecimiento. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/pensar-en-global-par a-innovar-en-local-donde-estan-las-nuevas-oportunidades-para-el-retail-es panol-20240916/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14145@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T153000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T161500 SUMMARY:Archaeogastronomy: Culinary Treasures of the Past. DESCRIPTION:In "Archaeogastronomy: Culinary Treasures of the Past\," Dutc h chef Leon Griffioen and archaeologist Manuel León Béjar invite us to a 40-minute journey through a fascinating culinary and archaeological exp loration. They will explore ancient recipes\, ancestral techniques\, and various historical contexts\, recreating dishes from the past with a cont emporary vision. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/archaeogastronomy-cu linary-treasures-of-the-past-20240916/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14146@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T153000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T161500 SUMMARY:Think Globally to Innovate Locally: Where Are the New Opportuniti es for Spanish Retail? DESCRIPTION:New products already succeeding abroad\, addressing consumer demands in terms of health\, flavor\, sustainability\, and convenience. D o these innovations have a place on Spanish retail shelves? Malwine Stein bock will present success stories from around the world and strategies fo r differentiation through innovation for a consumer seeking authenticity in their establishment. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/think-globally-to-in novate-locally-where-are-the-new-opportunities-for-spanish-retail-2024091 6/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14041@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T160000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T164500 SUMMARY:Conquistando la cuota de estómago del cliente DESCRIPTION:Hay una demanda estancada donde la distribución\, la restaur ación\, el foodservice y las marcas se disputan los momentos de consumo. Nos enfrentamos ante un nuevo perfil de consumidor que busca la comodida d que le facilite su día a día a través de comida preparada y nuevas e xperiencias en sala ¿Hay una solución conjunta? Descúbrelo a través d el speech de los responsables de una de las empresasa de devilery más im portantes de España\, un restaurante singular y un referente de una gran superficie. Ellos compartirán una mesa redonda para debatir la tendenci a llamada "cuota del estómago del cliente URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/conquistando-la-cuot a-de-estomago-del-cliente-20240916/ LOCATION:AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14042@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T160000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T164500 SUMMARY:Entrega de distintivos de señalización turística gastronómica – Saborea España DESCRIPTION:Saborea España ha lanzado el proyecto “Diseño de un siste ma de señalización turística integral” como parte del programa "Expe riencias Gastronómicas". El objetivo es identificar y destacar a las emp resas vinculadas a la gastronomía en cada destino de Saborea España que sean merecedoras del distintivo de Saborea. Saborea España es la marca de turismo gastronómico que lleva trabajando más de 15 años por la sos tenibilidad y el desarrollo de este tipo de turismo. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/entrega-de-distintiv os-de-senalizacion-turistica-gastronomica-saborea-espana-20240916/ LOCATION:AULA DEGUSTA 2 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14149@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T160000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T164500 SUMMARY:Conquering the customer’s stomach quota DESCRIPTION:There is a stagnant demand where distribution\, restaurants\, foodservice\, and brands compete for consumption moments. We face a new consumer profile seeking convenience that facilitates their daily life th rough prepared food and new in-store experiences. Is there a joint soluti on? Discover it through a roundtable featuring leaders from one of Spain ’s top delivery companies\, a unique restaurant\, and a major retailer. They will discuss the trend known as the ""customer stomach share."" URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/conquering-the-custo mers-stomach-quota-20240916/ LOCATION:AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14150@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T160000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T164500 SUMMARY:Delivery of gastronomic tourist signage badges – Saborea Españ a DESCRIPTION:Saborea España has launched the project “Design of a compr ehensive tourist signage system” as part of the "Gastronomic Experience s" program. The objective is to identify and highlight companies linked t o gastronomy in each Saborea España destination that are worthy of the S aborea distinction. Saborea España is the gastronomic tourism brand that has been working for more than 15 years for the sustainability and devel opment of this type of tourism. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/delivery-of-gastrono mic-tourist-signage-badges-saborea-espana-20240916/ LOCATION:AULA DEGUSTA 2 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14045@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T161500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T164500 SUMMARY:CADO | DOP Sierra de Cazorla\, Sierra Mágina\, Sierra de Segura e IGP Aceite de Jaén | Cata degustación de AOVEs con Figuras de Calidad de Jaén DESCRIPTION:Cata degustación de Aceites de Oliva Vírgenes Extra URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/cado-dop-sierra-de-c azorla-sierra-magina-sierra-de-segura-e-igp-aceite-de-jaen-cata-degustaci on-de-aoves-con-figuras-de-calidad-de-jaen-20240916/ LOCATION:AULA DEGUSTA 1 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14153@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T161500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T164500 SUMMARY:CADO | PDO Sierra de Cazorla\, Sierra Mágina\, Sierra de Segura and PGI Jaén Oil | Tasting of EVOOs with Quality Figures from Jaén DESCRIPTION:Tasting of Extra Virgin Olive Oils URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/cado-pdo-sierra-de-c azorla-sierra-magina-sierra-de-segura-and-pgi-jaen-oil-tasting-of-evoos-w ith-quality-figures-from-jaen-20240916/ LOCATION:AULA DEGUSTA 1 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14043@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T161500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T170000 SUMMARY:Gastronomía sanitaria hacia el bienestar DESCRIPTION:Descubre la sorprendente sinergia entre la gastronomía y la medicina. La chef Xandra Luque y el cardiólogo José Luis Zamorano nos e xplicaran como la buena cocina es sin duda uno de los mejores aliados de los sanitarios. Una apetitosa alimentación se convierte en la mejor medi cina en pro de la salud y el bienestar\, ayudándonos a mejorar las exper iencias hospitalarias. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/gastronomia-sanitari a-hacia-el-bienestar-20240916/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14151@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T161500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T170000 SUMMARY:Health-Conscious Gastronomy Towards Well-Being DESCRIPTION:Discover the surprising synergy between gastronomy and medici ne. Chef Xandra Luque and cardiologist José Luis Zamorano will explain h ow good cuisine is undoubtedly one of the best allies for healthcare prof essionals. Delicious food becomes the best medicine for health and well-b eing\, helping to enhance hospital experiences. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/health-conscious-gas tronomy-towards-well-being-20240916/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14044@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T161500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T170000 SUMMARY:Tecnología en compras: retos y soluciones DESCRIPTION:En la industria de alimentos y bebidas\, los departamentos de compras están adoptando tecnologías avanzadas como la inteligencia art ificial\, blockchain y plataformas de e-procurement para mejorar la efici encia\, trazabilidad y seguridad de sus procesos. Estas herramientas perm iten una mejor gestión del inventario\, análisis predictivo de la deman da y una colaboración más efectiva con proveedores. Además\, hay un cr eciente compromiso con la sostenibilidad y el abastecimiento ético\, ase gurando que los productos no solo cumplan con altos estándares de calida d\, sino también con criterios ambientales y sociales. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/tecnologia-en-compra s-retos-y-soluciones-20240916/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14152@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T161500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T170000 SUMMARY:Purchasing technology: challenges and solutions DESCRIPTION:In the food and beverage industry\, purchasing departments ar e adopting advanced technologies like artificial intelligence\, blockchai n\, and e-procurement platforms to improve efficiency\, traceability\, an d security. These tools allow for better inventory management\, predictiv e demand analysis\, and more effective collaboration with suppliers. Addi tionally\, there is a growing commitment to sustainability and ethical so urcing\, ensuring that products meet high quality standards as well as en vironmental and social criteria. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/purchasing-technolog y-challenges-and-solutions-20240916/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14046@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T164500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T171500 SUMMARY:No me vendas\, conquístame. Cómo impactar al nuevo consumidor DESCRIPTION:Las reglas han cambiado\, ya no solo consiste en mostrar la p arte visual de una propuesta gastronómica\, hay que conquistar al client e. La competencia cada día es más feroz ¿Cómo diferenciarse? Veremos distintos tipos de locales y cómo consiguen enamorar al cliente. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/no-me-vendas-conquis tame-como-impactar-al-nuevo-consumidor-20240916/ LOCATION:AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14154@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T164500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T171500 SUMMARY:Don’t sell me\, conquer me. How to impact the new consumer. DESCRIPTION:The rules have changed\; it's no longer just about showcasing the visual aspect of a culinary proposal\, but about captivating the cus tomer. Competition is increasingly fierce. How to stand out? We will see different types of establishments and how they manage to win over the cus tomer. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/dont-sell-me-conquer -me-how-to-impact-the-new-consumer-20240916/ LOCATION:AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14049@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T170000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T173000 SUMMARY:CADO | DOP Los Pedroches con Jerez\, la excelencia del maridaje DESCRIPTION:Cata Maridaje de distintas partes de jamón con distintos vin os de Jerez URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/cado-dop-los-pedroch es-con-jerez-la-excelencia-del-maridaje-20240916/ LOCATION:AULA DEGUSTA 1 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14050@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T170000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T173000 SUMMARY:BODEGAS CEPA 21 DESCRIPTION:Bodega innovadora de Ribera del Duero vanguardista y tradicio nal URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/bodegas-cepa-21-2024 0916/ LOCATION:AULA DEGUSTA 2 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14157@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T170000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T173000 SUMMARY:CADO | DOP Los Pedroches with Sherry\, the excellence of the pair ing DESCRIPTION:Tasting Pairing of different parts of ham with different sher ry wines URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/cado-dop-los-pedroch es-with-sherry-the-excellence-of-the-pairing-20240916/ LOCATION:AULA DEGUSTA 1 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14158@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T170000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T173000 SUMMARY:CEPA 21 WINERY DESCRIPTION:Innovative\, avant-garde and traditional Ribera del Duero win ery URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/cepa-21-winery-20240 916/ LOCATION:AULA DEGUSTA 2 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14047@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T170000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T174500 SUMMARY:Ronqueo de aprovechamiento en directo DESCRIPTION:¡Echad el ancla! Preparaos para sumergiros en el mundo del r onqueo. El productor de atún Antonio Mora de G & A Tarifa Tuna de la man o de Picking market\, distribuidora de productos de alta calidad para la hostelería\, nos revelará los secretos del ronqueo\, desentrañando y a provechando cada parte de este magnífico pescado. Además\, el chef Jos é Luis Espino originario de Las Palmas de Gran Canaria y considerado uno de los chefs más creativos de Canarias transformará el atún en platos exquisitos. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/ronqueo-de-aprovecha miento-en-directo-20240916/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14155@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T170000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T174500 SUMMARY:Live use snore DESCRIPTION:Drop anchor! Get ready to immerse yourself in the world of sn oring. The tuna producer Antonio Mora from G & A Tarifa Tuna\, together w ith Picking market\, a distributor of high-quality products for the hospi tality industry\, will reveal to us the secrets of snoring\, unraveling a nd taking advantage of every part of this magnificent fish. In addition\, chef José Luis Espino\, originally from Las Palmas de Gran Canaria and considered one of the most creative chefs in the Canary Islands\, will tr ansform tuna into exquisite dishes. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/live-use-snore-20240 916/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14048@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T170000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T174500 SUMMARY:Cuando salud\, ética y sostenibilidad dictan las reglas del jueg o DESCRIPTION:La intersección de la ética\, la equidad y la sostenibilida d en las compras refleja un cambio hacia un consumo más consciente. Los consumidores no solo buscan satisfacer sus necesidades y deseos\, sino qu e también aspiran a hacerlo de una manera que sea justa\, equitativa y s ostenible. Este cambio de paradigma desafía a las empresas y a las direc ciones de compras a innovar y a adoptar prácticas que respeten estos val ores\, creando así un impacto positivo en la sociedad y el medio ambient e URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/cuando-salud-etica-y -sostenibilidad-dictan-las-reglas-del-juego-20240916/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14156@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T170000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T174500 SUMMARY:When health\, ethics and sustainability dictate the rules of the game DESCRIPTION:The intersection of ethics\, equity\, and sustainability in p rocurement reflects a shift towards more conscious consumption. Consumers are not only looking to meet their needs and desires but also aspire to do so in a manner that is fair\, equitable\, and sustainable. This paradi gm shift challenges companies and procurement departments to innovate and adopt practices that respect these values\, creating a positive impact o n society and the environment. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/when-health-ethics-a nd-sustainability-dictate-the-rules-of-the-game-20240916/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14051@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T171500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T174500 SUMMARY:Salud al plato. Gastronomía saludable DESCRIPTION:Ya no es el producto\, ni el emplatado\, sino la manera de el egir los productos para que los platos que ofrecemos a nuestros clientes sean saludables. ¿Conocen los hosteleros y marcas las propuestas culinar ias saludables? La revolución de la gastronomía saludable ya está aqui . URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/salud-al-plato-gastr onomia-saludable-20240916/ LOCATION:AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14159@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T171500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T174500 SUMMARY:Health to the plate. Healthy gastronomy DESCRIPTION:It’s no longer about the product or plating\, but about how to select products to ensure that the dishes we offer our customers are healthy. Do restaurateurs and brands know about healthy culinary proposal s? The revolution in healthy gastronomy is already here. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/health-to-the-plate- healthy-gastronomy-20240916/ LOCATION:AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14055@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T174500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T181500 SUMMARY:CADO | DOP Los Pedroches\, Baena y Aceite de Lucena | De un mar d e olivos a la dehesa. Baena\, Los Pedroches y Lucena DESCRIPTION:Cata de aceites y elaboraciones con aceites y jamón ibérico de Los Pedroches URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/cado-dop-los-pedroch es-baena-y-aceite-de-lucena-de-un-mar-de-olivos-a-la-dehesa-baena-los-ped roches-y-lucena-20240916/ LOCATION:AULA DEGUSTA 1 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14163@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T174500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T181500 SUMMARY:CADO | DOP Los Pedroches\, Baena and Lucena Oil | From a sea of ​​olive trees to the pasture. Baena\, Los Pedroches and Lucena DESCRIPTION:Tasting of oils and preparations with oils and Iberian ham fr om Los Pedroches URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/cado-dop-los-pedroch es-baena-and-lucena-oil-from-a-sea-of-olive-trees-to-the-pasture-baena-lo s-pedroches-and-lucena-20240916/ LOCATION:AULA DEGUSTA 1 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14056@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T174500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T181500 SUMMARY:GRUPO DELEITAS | Claves para aumentar ventas y rentabilidad en be bidas HORECA DESCRIPTION:Grupo Deleitas es el importador de las mejores marcas para be bidas especiales frías o calientes como smoothies\, batidos\, frappés\, cócteles y combinados\, cócteles sin alcohol\, tés fríos y limonadas \, cafés saborizados y combianados de café o chcocolate\, bebidas “he althy” con súperalimentos\, etc. Además de productos de calidad muy v ersátiles\, nuestro URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/grupo-deleitas-clave s-para-aumentar-ventas-y-rentabilidad-en-bebidas-horeca-20240916/ LOCATION:AULA DEGUSTA 2 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14164@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T174500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T181500 SUMMARY:DELEITAS GROUP | Keys to increase sales and profitability in HORE CA drinks DESCRIPTION:Grupo Deleitas is the importer of the best brands for hot or cold special drinks such as smoothies\, shakes\, frappés\, cocktails and mixed drinks\, non-alcoholic cocktails\, cold teas and lemonades\, flavo red coffees and coffee or chocolate combinations\, “healthy” drinks w ith superfoods \, etc. In addition to very versatile quality products\, o ur URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/deleitas-group-keys- to-increase-sales-and-profitability-in-horeca-drinks-20240916/ LOCATION:AULA DEGUSTA 2 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14052@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T174500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T183000 SUMMARY:Pintando sabores\, Indian street food & street art DESCRIPTION:Iván Surinder\, se enamoró de la profesión a raíz de trab ajar junto a su padre Nath Surinder\, el primer chef de gastronomía Indi a en España. Prepárate para una explosión de sabor y color con la coci na tradicional india de Iván y el arte de la legendaria grafitera María Cano\, alias Musa 71. Descubrir cómo el sabor y el color se entrelazan en una sinfonía cultural fascinante. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/pintando-sabores-ind ian-street-food-street-art-20240916/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14160@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T174500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T183000 SUMMARY:Pintando sabores\, indian street food & street art DESCRIPTION:Iván Surinder fell in love with the profession while working alongside his father\, Nath Surinder\, Spain's first Indian cuisine chef . Prepare for an explosion of flavor and color with Iván's traditional I ndian cooking and the art of legendary graffiti artist María Cano\, aka Musa 71. Discover how flavor and color intertwine in a fascinating cultur al symphony. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/pintando-sabores-ind ian-street-food-street-art-20240916-2/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14053@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T174500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T183000 SUMMARY:Pensar en verde\, el desafío logístico DESCRIPTION:La preocupación por el impacto ambiental en las actividades comerciales ha puesto la sostenibilidad en el centro de los desafíos log ísticos. La gran distribución\, que implica el transporte de grandes vo lúmenes\, a menudo a través de largas distancias\, se enfrenta a la pre sión de reducir su huella de carbono y mejorar la eficiencia energética . Implementar prácticas de logística verde\, como el uso de vehículos eléctricos\, la optimización de rutas y la mejora de embalajes para red ucir residuos\, son algunas de las estrategias que ya son un “must” e n la gestión de la cadena de suministro URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/pensar-en-verde-el-d esafio-logistico-20240916/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14054@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T174500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T183000 SUMMARY:Neurogastronomía\, la influencia de la música en experiencias c ulinarias DESCRIPTION:La gastronomía es imparable. Una experiencia gastronómica t e sube en una montaña rusa de sensaciones\, olores\, sabores y sentimien tos. Pero\, ¿Y si supiéramos canalizar esas sensaciones a favor de un n egocio de hostelería? ¿Cómo elegir la música adecuada? ¿Cómo marida r gastronomía y una serie de tips para que el cliente tenga una mejor ex periencia? Hemos convertido la teoría en acciones reales. Un neurólogo - chef y un experto en ambientación musical te lo expliciarán. No te lo puedes perder. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/neurogastronomia-la- influencia-de-la-musica-en-experiencias-culinarias-20240916/ LOCATION:AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14161@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T174500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T183000 SUMMARY:Thinking green\, the logistic challenge DESCRIPTION:The focus on environmental impact in commercial activities ha s placed sustainability at the heart of logistical challenges. Mass distr ibution\, which involves transporting large volumes often over long dista nces\, faces pressure to reduce its carbon footprint and improve energy e fficiency. Implementing green logistics practices\, such as using electri c vehicles\, optimizing routes\, and improving packaging to reduce waste\ , are some of the ""must-have"" strategies in supply chain management. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/thinking-green-the-l ogistic-challenge-20240916/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14162@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T174500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T183000 SUMMARY:Neurogastronomy\, the influence of music on culinary experiences DESCRIPTION:Gastronomy is unstoppable. A gastronomic experience takes you on a roller coaster of sensations\, smells\, flavors\, and feelings. But what if we could channel those sensations to benefit a hospitality busin ess? How to choose the right music? How to pair gastronomy with a series of tips to enhance the customer experience? We have turned theory into re al actions. A neurologist-chef and an expert in ambient music will explai n it to you. Don’t miss it. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/neurogastronomy-the- influence-of-music-on-culinary-experiences-20240916/ LOCATION:AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14057@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T183000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T190000 SUMMARY:CADO | Mojama de Barbate y de Isla Cristina DESCRIPTION:Hacer una degustación de mojama en diferentes acompañamient os // hacer una cata de mojama de diferentes calidades. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/cado-mojama-de-barba te-y-de-isla-cristina-20240916/ LOCATION:AULA DEGUSTA 1 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14165@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240916T183000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240916T190000 SUMMARY:CADO | Mojama of Barbate and Isla Cristina DESCRIPTION:Do a tasting of mojama in different accompaniments // do a ta sting of mojama of different qualities. 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Algunas cosas han cambiado pero la mayoría siguen similares\, aunq ue con matices. El mercado se devalúa poco a poco por la acción de la o ferta barata y con poco margen\, esto\, sin duda\, es un problema para fa bricantes y distribuidores. Ante esto nos planteamos cuatro preguntas cla ve\, ¿Estamos balanceando bien el corto y el largo plazo? ¿Cómo recupe ramos volumen? ¿Estamos aplicando lo que aprendimos a lo largo de los a ños? ¿Creemos que podemos ganar esta batalla? URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/tendencias-prediccio nes-y-actitudes-de-los-consumidores-20240917/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14062@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T103000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T110000 SUMMARY:LANDALUZ | La gastronomía italiana a partir de la despensa andal uza DESCRIPTION:Arrozúa Obando Herpac Doray y Bodegas Góngora darán harán una receta de la mano del chef Marco Coro URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/landaluz-la-gastrono mia-italiana-a-partir-de-la-despensa-andaluza-20240917/ LOCATION:AULA DEGUSTA 1 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14168@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T103000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T110000 SUMMARY:Consumer trends\, predictions and attitudes DESCRIPTION:After four long and bewildering years of crisis\, first with Covid and then with inflation\, we are slowly returning to normalcy. Some things have changed\, but most remain similar\, albeit with nuances. The market is gradually devaluing due to the influence of cheap and low-marg in offers\, which is undoubtedly a problem for manufacturers and distribu tors. In this context\, we ask four key questions: Are we balancing the s hort and long term well? How do we recover volume? Are we applying what w e have learned over the years? Do we believe we can win this battle? URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/consumer-trends-pred ictions-and-attitudes-20240917/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14170@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T103000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T110000 SUMMARY:LANDALUZ | Italian gastronomy from the Andalusian pantry DESCRIPTION:Arrozúa Obando Herpac Doray and Bodegas Góngora will make a recipe from chef Marco Coro URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/landaluz-italian-gas tronomy-from-the-andalusian-pantry-20240917/ LOCATION:AULA DEGUSTA 1 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14063@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T103000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T110000 SUMMARY:EUROPASTRY | We are bakers DESCRIPTION:Trataremos una presentación de compañía centrándonos en d os categorías de productos\, Dots y American Bakery. Para finalizar\, re alizaremos una degustación de productos presentados. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/europastry-we-are-ba kers-20240917/ LOCATION:AULA DEGUSTA 2 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14171@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T103000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T110000 SUMMARY:EUROPASTRY | We are bakers DESCRIPTION:We will cover a company presentation focusing on two product categories\, Dots and American Bakery. To finish\, we will carry out a ta sting of the products presented. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/europastry-we-are-ba kers-20240917-2/ LOCATION:AULA DEGUSTA 2 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14059@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T103000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T111500 SUMMARY:Gastronomía silvestre el florecer de las emociones DESCRIPTION:En la ponencia "Gastronomía Silvestre"\, la reconocida chef de las flores\, Iolanda Bustos\, y el talentoso chef canario Borja Marrer o del restaurante Muxgo\, se unen para explorar el fascinante mundo de la cocina silvestre. A través de una combinación única de ingredientes n aturales y respeto por el producto\, descubrirán cómo la gastronomía p uede despertar emociones y transportarnos a un mundo de sabores y sensaci ones inolvidables. Únete a esta experiencia culinaria única y descubre como llevar tus platos a la flor de la vida. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/gastronomia-silvestr e-el-florecer-de-las-emociones-20240917/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14167@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T103000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T111500 SUMMARY:Wild gastronomy the blossoming of emotions DESCRIPTION:In the lecture ""Wild Gastronomy\,"" the acclaimed flower che f Iolanda Bustos and the talented Canary chef Borja Marrero from the Muxg o restaurant come together to explore the fascinating world of wild cuisi ne. Through a unique combination of natural ingredients and respect for t he product\, they will reveal how gastronomy can evoke emotions and trans port us to a world of unforgettable flavors and sensations. Join this uni que culinary experience and discover how to bring your dishes to the ""fl ower of life."" URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/wild-gastronomy-the- blossoming-of-emotions-20240917/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14061@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T103000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T111500 SUMMARY:Nuevas referentes en gastronomía DESCRIPTION:Las nuevas generaciones de chefs y profesionales marketing se abren paso en la gastronomía. ¿Sabéis que la mejor ensaladilla de Mad rid se hace en un hospital? ¿Conocéis la taberna más pequeña de Madri d en la que cocinan grandes Chefs? Todo esto y mucho más con dos de las mujeres que están dando de que hablar en la gastronomía. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/nuevas-referentes-en -gastronomia-20240917/ LOCATION:AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14169@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T103000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T111500 SUMMARY:New references in gastronomy DESCRIPTION:New generations of chefs and marketing professionals are maki ng their way into gastronomy. Do you know that the best salad in Madrid i s made in a hospital? Do you know the smallest tavern in Madrid where gre at Chefs cook? All this and much more with two of the women who are makin g a splash in gastronomy. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/new-references-in-ga stronomy-20240917/ LOCATION:AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14065@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T105000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T110500 SUMMARY:Entrevista DESCRIPTION:Presenta: Anna Masuet\, Adjunta a Dirección FEDIS HORECA Alb erto Anaya Henares\, Director General de Movilidad Ayuntamiento de Sevill a URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/entrevista-20240917/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14173@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T105000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T110500 SUMMARY:Interview DESCRIPTION:Presented by: Anna Masuet\, Deputy FEDIS HORECA Directorate A lberto Anaya Henares\, General Director of Mobility Seville City Council URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/interview-20240917/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14066@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T110000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T114500 SUMMARY:Los retos del empleo en el sector agroalimentario DESCRIPTION:El sector agroalimentario enfrenta diversos desafíos en tér minos de empleo\, lo que exige la adaptación a un entorno global cada ve z más competitivo y dinámico. Durante esta mesa redonda\, se abordarán los principales retos con el objetivo de explorar soluciones colaborativ as que mejoren la calidad del empleo en el sector\, haciéndolo más atra ctivo y resiliente a los cambios actuales y futuros. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/los-retos-del-empleo -en-el-sector-agroalimentario-20240917/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14174@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T110000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T114500 SUMMARY:The challenges of employment in the agri-food sector DESCRIPTION:The agri-food sector faces various challenges in terms of emp loyment\, which requires adaptation to an increasingly competitive and dy namic global environment. During this round table\, the main challenges w ill be addressed with the aim of exploring collaborative solutions that i mprove the quality of employment in the sector\, making it more attractiv e and resilient to current and future changes. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/the-challenges-of-em ployment-in-the-agri-food-sector-20240917/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14067@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T110500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T114000 SUMMARY:Mesa de Debate 1: La DUM en las grandes ciudades del SUR DESCRIPTION:Modera: Anna Masuet\, Adjunta a Dirección FEDIS HORECA • S ergio Sánchez\, Responsable Nacional Logística Capilar Qualianza | Pasc ual • Raúl Hinojosa\, Grupo Voldis (Granada) • Julián Racionero\, D istribuciones Racionero (Jaén) y consejero de Asprodibe SCA • Alberto Anaya Henares\, Director General de Movilidad Ayuntamiento de Sevilla • Julio Pérez\, Director Regional Área Sur BGRUP URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/mesa-de-debate-1-la- dum-en-las-grandes-ciudades-del-sur-20240917/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14175@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T110500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T114000 SUMMARY:Debate Table 1: The DUM in the large cities of the SOUTH DESCRIPTION:Moderator: Anna Masuet\, Deputy Director of FEDIS HORECA • Sergio Sánchez\, National Head of Qualianza Capilar Logistics | Pascual • Raúl Hinojosa\, Grupo Voldis (Granada) • Julián Racionero\, Distr ibuciones Racionero (Jaén) and director of Asprodibe SCA • Alberto Ana ya Henares\, General Director of Mobility City Council of Seville • Jul io Pérez\, Regional Director South Area BGRUP URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/debate-table-1-the-d um-in-the-large-cities-of-the-south-20240917/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14069@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T111500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T114500 SUMMARY:La nueva publicidad 3D en la industria alimentaria DESCRIPTION:Maramura en una empresa de Realidad Extendida (Realidad Virtu al\, Realidad Aumentada y Realidad Mixta) que crea experiencias inmersiva s alucinantes para todo tipo de marcas. Si has visto en redes sociales un a lona publicitaria o mupi con elementos o personajes en movimiento que t e han dejado con la boca abierta seguramente es obra de estos innovadores y revolucionarios de la publicidad exterior. No os perdáis esta ponenci a\, ¡estamos seguros que os dará muchas ideas para vuestros negocios! URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/la-nueva-publicidad- 3d-en-la-industria-alimentaria-20240917/ LOCATION:AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14177@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T111500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T114500 SUMMARY:The new 3D advertising in the food industry DESCRIPTION:Maramura is a company specializing in Extended Reality (Virtu al Reality\, Augmented Reality\, and Mixed Reality) that creates amazing immersive experiences for all kinds of brands. If you have seen a billboa rd or advertising display with moving elements or characters that left yo u amazed\, it is likely the work of these innovators and revolutionaries in outdoor advertising. Don’t miss this lecture\; we are sure it will g ive you many ideas for your business! URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/the-new-3d-advertisi ng-in-the-food-industry-20240917/ LOCATION:AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14070@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T111500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T114500 SUMMARY:LANDALUZ | La hamburguesa más andaluza experience DESCRIPTION:Se cocinara una Hamburguesa de la conocida marca HAMBURDEHESA acompañado de las famosas salsas de YBARRA\, maridado con un vino de la s BODEGAS GONZALEZ BYASS URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/landaluz-la-hamburgu esa-mas-andaluza-experience-20240917/ LOCATION:AULA DEGUSTA 1 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14071@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T111500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T114500 SUMMARY:AMARGA Y PICA | Cata de AOVES Amarga y Pica y Conde de Benalúa y su aplicación en la cocina mediterránea del Restaurante AMA La Cocina de Amarga y Pica DESCRIPTION:Presentación de los AOVES y su utilización en la cocina med iterránea del Restaurante AMA La cocina de Amarga y Pica URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/amarga-y-pica-cata-d e-aoves-amarga-y-pica-y-conde-de-benalua-y-su-aplicacion-en-la-cocina-med iterranea-del-restaurante-ama-la-cocina-de-amarga-y-pica-20240917/ LOCATION:AULA DEGUSTA 2 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14178@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T111500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T114500 SUMMARY:LANDALUZ | The most Andalusian burger experience DESCRIPTION:A Hamburger from the well-known brand HAMBURDEHESA will be co oked\, accompanied by the famous YBARRA sauces\, paired with a wine from BODEGAS GONZALEZ BYASS. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/landaluz-the-most-an dalusian-burger-experience-20240917/ LOCATION:AULA DEGUSTA 1 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14179@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T111500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T114500 SUMMARY:Amarga y Pica | Tasting of DESCRIPTION:Presentation of AOVEs and their use in Mediterranean Cuisine at Restaurant AMA La Cocina de Amarga y Pica. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/amarga-y-pica-tastin g-of-20240917/ LOCATION:AULA DEGUSTA 2 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14068@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T111500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T120000 SUMMARY:Biomisión: Cosechando la gastronomía del mañana DESCRIPTION:BIOMISIÓN\, es un proyecto de divulgación científica sobre la importancia de los cultivos vegetales y de los Bancos de Semillas com o instrumentos para mantener y recuperar la Biodiversidad\, con el objeti vo de avanzar hacia una alimentación mas respetuosa social\, económica y ambientalmente. Paralelamente es un proyecto que pone en valor el traba jo realizado por investigadores\, productores\, agricultores\, formadores y cocineros en la recuperación de cultivos locales fundamentales para i ncrementar la diversidad de los cultivos agroalimentarios Javi Olleros\, del Culler de Pau\, nos hará despertar sentidos y emociones a través de su gastronomía. Acompañándolo estarán\, Pedró Peón experto del CSI C\, Antonio Cavalda\, el agricultor del calabacín rojo y Ricardo Fernán dez\, experto en agenda 2023. Los cuatro nos compartirán los ejes de Bio misión. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/biomision-cosechando -la-gastronomia-del-manana-20240917/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14176@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T111500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T120000 SUMMARY:Biomission: Harvesting tomorrow’s gastronomy DESCRIPTION:BIOMISSION is a scientific dissemination project about the im portance of plant cultivation and Seed Banks as tools to maintain and rec over biodiversity\, to advance towards a more socially\, economically\, a nd environmentally respectful food system. Concurrently\, it is a project that highlights the work done by researchers\, producers\, farmers\, tra iners\, and chefs in recovering local crops essential for increasing the diversity of agri-food crops. Javi Olleros from Culler de Pau will awaken our senses and emotions through his gastronomy. Accompanying him will be Pedró Peón\, a CSIC expert\, Antonio Cavalda\, the red zucchini farmer \, and Ricardo Fernández\, an expert on the 2023 agenda. Together\, they will share the key points of BIOMISSION. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/biomission-harvestin g-tomorrows-gastronomy-20240917/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14072@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T114000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T120500 SUMMARY:Coffee break By Cafés Candelas DESCRIPTION: URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/coffee-break-by-cafe s-candelas-20240917/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14180@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T114000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T120500 SUMMARY:Coffee break By Cafés Candelas DESCRIPTION: URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/coffee-break-by-cafe s-candelas-20240917-2/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14074@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T114500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T121500 SUMMARY:¿Cómo puede ayudar la IA a una marca de restauración? DESCRIPTION:Todo el mundo habla sobre la IA\, pero\, ¿Cómo se aplica en nuestros negocios? Hay todo un mundo de posibilidades para acortar tiemp os a la hora de crear todos los contenidos digitales de un proyecto\, not as de prensa\, blogs\, calendarios de redes sociales\, creación de imág enes. El tiempo es oro y la IA te va a mostrar como hacer todas las tarea s digitales en menos de la mitad del tiempo. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/como-puede-ayudar-la -ia-a-una-marca-de-restauracion-20240917/ LOCATION:AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14182@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T114500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T121500 SUMMARY:How can AI help a restaurant brand? DESCRIPTION:Everyone is talking about AI\, but how is it applied in our b usinesses? There is a whole world of possibilities to shorten the time ne eded to create all the digital content for a project\, press releases\, b logs\, social media calendars\, image creation. Time is money\, and AI wi ll show you how to accomplish all these digital tasks in less than half t he time. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/how-can-ai-help-a-re staurant-brand-20240917/ LOCATION:AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14073@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T114500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T123000 SUMMARY:Innovación y tendencias\, más allá de nuestras fronteras DESCRIPTION:En esta sesión\, José Miguel Flavián ofrece una visión ac tualizada sobre cómo las dinámicas globales están reformando la indust ria alimentaria. A través de un análisis detallado\, expondrá las últ imas innovaciones y estrategias que están emergiendo en mercados interna cionales\, principalmente en Reino Unido\, destacando su impacto en la so stenibilidad y la eficiencia. Estos 40 minutos nos servirán para entende r cómo las tendencias globales pueden influir y ser aplicadas en context os locales\, promoviendo un enfoque progresivo hacia la alimentación del futuro.   URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/innovacion-y-tendenc ias-mas-alla-de-nuestras-fronteras-20240917/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14181@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T114500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T123000 SUMMARY:Innovation and trends\, beyond our borders DESCRIPTION:In this session\, José Miguel Flavián offers an updated vie w on how global dynamics are reshaping the food industry. Through a detai led analysis\, he will present the latest innovations and strategies emer ging in international markets\, particularly in the UK\, highlighting the ir impact on sustainability and efficiency. These 40 minutes will help us understand how global trends can influence and be applied in local conte xts\, promoting a progressive approach to the future of food. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/innovation-and-trend s-beyond-our-borders-20240917/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14076@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T120000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T123000 SUMMARY:COOPERATIVA LA PALMA | Agricultura con propósito DESCRIPTION:Enrique Sánchez\, chef y embajador de Cooperativa La Palma r ealizará un showcooking con los productos de la cooperativa\, poniendo e n valor conceptos de sostenibilidad\, economía circular y a aprovechamie nto 100%. Acompañado por un técnico agrícola o nutricionista que aport ará el punto de vista agrónomo y nutricional. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/cooperativa-la-palma -agricultura-con-proposito-20240917/ LOCATION:AULA DEGUSTA 1 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14077@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T120000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T123000 SUMMARY:INES ROSALES | Muy famosa y muy desconocida ETG DESCRIPTION:Cata con antifaz   URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/ines-rosales-muy-fam osa-y-muy-desconocida-etg-20240917/ LOCATION:AULA DEGUSTA 2 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14184@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T120000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T123000 SUMMARY:La Palma Cooperative | Agriculture with purpose DESCRIPTION:Enrique Sánchez\, chef and ambassador of Cooperativa La Palm a\, will perform a showcooking with the cooperative’s products\, highli ghting concepts of sustainability\, circular economy\, and 100% utilizati on. Accompanied by an agricultural technician or nutritionist who will pr ovide the agronomic and nutritional perspective. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/la-palma-cooperative -agriculture-with-purpose-20240917/ LOCATION:AULA DEGUSTA 1 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14185@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T120000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T123000 SUMMARY:INES ROSALES | Very famous and very unknown ETG DESCRIPTION:Tasting with a mask   URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/ines-rosales-very-fa mous-and-very-unknown-etg-20240917/ LOCATION:AULA DEGUSTA 2 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14075@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T120000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T124000 SUMMARY:Rebeldes con causa\, entre platos y emplatados DESCRIPTION:Benito Gómez es un chef irreverente por naturaleza\, ha trab ajado en la alta cocina\, pero no cree en ella\, aunque le sirve de inspi ración. Para él\, lo má importante es la libertad a la hora de cocinar . Junto a él\, compartirá fogones y discurso\, José Piñero\, Interior ista\, diseñador industrial y “fabricante de ideas”\, creador de vaj illas de grandes chefs y el "culpable" de la democratización de los perf ect serve. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/rebeldes-con-causa-e ntre-platos-y-emplatados-20240917/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14183@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T120000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T124000 SUMMARY:Rebels with a cause\, between dishes and plating DESCRIPTION:Benito Gómez is an irreverent chef by nature who has worked in haute cuisine but does not believe in it\, although it serves as inspi ration. For him\, the most important thing is freedom when cooking. He wi ll be joined by José Piñero\, an interior designer\, industrial designe r\, and ""idea maker\,"" creator of tableware for top chefs and the ""cul prit"" behind the democratization of the perfect serve. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/rebels-with-a-cause- between-dishes-and-plating-20240917/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14078@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T120500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T122000 SUMMARY:Entrevista DESCRIPTION:Coral Rojas\, Gerente Sur Ecovidrio Presenta: Jordi Turmo\, D irector General FEDIS HORECA URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/entrevista-20240917- 2/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14186@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T120500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T122000 SUMMARY:Interview DESCRIPTION:Coral Rojas\, South Ecovidrio Manager Presents: Jordi Turmo\, General Director FEDIS HORECA URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/interview-20240917-2 / END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14079@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T121500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T124500 SUMMARY:Camarero\, hay una mosca en mi sopa DESCRIPTION:Vivimos en un ecosistema donde la creatividad marca la difere ncia. La experiencia lo es todo. Hemos ds ser diferentes en producto. Hem os de ser diferentes en tn técnica. Pero sobre todo hemos de seer ser di ferentes contagiando cariño. Trabajemos para conseguir ser un "restauran te saludable" en todos los sentidos. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/camarero-hay-una-mos ca-en-mi-sopa-20240917/ LOCATION:AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14187@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T121500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T124500 SUMMARY:Waiter\, there’s a fly in my soup DESCRIPTION:We live in an ecosystem where creativity makes the difference . Experience is everything. We must be different in product\, different i n technique\, but above all\, we must be different by spreading warmth. L et’s work to become a ""healthy restaurant"" in every sense. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/waiter-theres-a-fly- in-my-soup-20240917/ LOCATION:AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14080@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T122000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T125000 SUMMARY:Mesa de Debate 2: La distribución del futuro DESCRIPTION:Modera: Jordi Turmo\, Director General FEDIS HORECA • Jorge Verástegui\, Director General SIH | Heineken • María Aguilera\, Dire ctora General Asprodibe • Ramón Muñoz\, Director COMESUR • Coral Ro jas\, Gerente Sur Ecovidrio • Alberto García\, Product Manager Ekamat URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/mesa-de-debate-2-la- distribucion-del-futuro-20240917/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14188@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T122000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T125000 SUMMARY:Debate Table 2: The distribution of the future DESCRIPTION:Moderator: Jordi Turmo\, General Director FEDIS HORECA • Jo rge Verástegui\, General Director SIH | Heineken • María Aguilera\, G eneral Director Asprodibe • Ramón Muñoz\, Director COMESUR • Coral Rojas\, Sur Ecovidrio Manager • Alberto García\, Product Manager Ekama t URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/debate-table-2-the-d istribution-of-the-future-20240917/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14081@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T123000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T130500 SUMMARY:Manifiesto de la sostenibilidad gastronómica. Todos ganamos DESCRIPTION: URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/manifiesto-de-la-sos tenibilidad-gastronomica-todos-ganamos-20240917/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14189@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T123000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T130500 SUMMARY:Are we really authentic? Claiming EVOO DESCRIPTION: URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/are-we-really-authen tic-claiming-evoo-20240917/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14082@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T124000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T125500 SUMMARY:Acto Entrega premios Makro DESCRIPTION: URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/acto-entrega-premios -makro-20240917/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14190@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T124000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T125500 SUMMARY:Makro Awards Ceremony DESCRIPTION: URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/makro-awards-ceremon y-20240917/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14083@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T124500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T131500 SUMMARY:El salario emocional. Humanizar a través del liderazgo DESCRIPTION:No sólo vale con construir una marca y conquistar a clientes . El salario emocional se postula como el verdadero progreso de los negoc ios. Un negocio con empleados satisfechos construye una marca líder. Des cubre de la mano de un experto en sostenibilidad humana en hostelería c ómo llevar tu negocio al siguiente nivel!   URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/el-salario-emocional -humanizar-a-traves-del-liderazgo-20240917/ LOCATION:AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14084@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T124500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T131500 SUMMARY:PICKING MARKET | Cocina de ensamblaje. Optimiza tu tiempo. Rentab iliza tu pasión DESCRIPTION:El arte de emplatar. Masterclass de Jordi Margall (Chef de Bo cam\, Catering Montserrat y Gastronoms). URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/picking-market-cocin a-de-ensamblaje-optimiza-tu-tiempo-rentabiliza-tu-pasion-20240917/ LOCATION:AULA DEGUSTA 1 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14191@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T124500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T131500 SUMMARY:The emotional salary. Humanizing through leadership DESCRIPTION:It’s not enough to build a brand and win over customers. Em otional salary emerges as the true progress of businesses. A business wit h satisfied employees builds a leading brand. Discover with an expert in human sustainability in hospitality how to take your business to the next level! URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/the-emotional-salary -humanizing-through-leadership-20240917/ LOCATION:AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14192@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T124500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T131500 SUMMARY:PICKING MARKET | Assembly kitchen. Optimize your time. Make your passion profitable DESCRIPTION:The art of plating. Masterclass by Jordi Margall (Bocam Chef\ , Catering Montserrat and Gastronoms). URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/picking-market-assem bly-kitchen-optimize-your-time-make-your-passion-profitable-20240917/ LOCATION:AULA DEGUSTA 1 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14085@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T124500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T131500 SUMMARY:CADO | La Aloreña de Málaga en la mesa: Coulant de Aloreña DESCRIPTION:Showcooking sobre la elaboración de un “Coulant de queso d e cabra relleno de Aloreña de Málaga” URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/cado-la-alorena-de-m alaga-en-la-mesa-coulant-de-alorena-20240917/ LOCATION:AULA DEGUSTA 2 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14193@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T124500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T131500 SUMMARY:CADO | The Aloreña of Málaga on the table: Coulant de Aloreña DESCRIPTION:Showcooking on the preparation of a “Goat cheese coulant st uffed with Aloreña de Málaga” URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/cado-the-alorena-of- malaga-on-the-table-coulant-de-alorena-20240917/ LOCATION:AULA DEGUSTA 2 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14086@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T125000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T134000 SUMMARY:Necesidades del sector DESCRIPTION:• Miguel Ángel Ruiz\, Director General Atlax 360 España • Alejandro Alegret\, CEO DevoluIVA • José Andres Cano\, Regional Ma nager PickPack | Tecnología de la Logística • Antonio Urbano\, Key Ac count Manager Telynet URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/necesidades-del-sect or-20240917/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14194@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T125000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T134000 SUMMARY:Sector needs DESCRIPTION:• Miguel Ángel Ruiz\, General Director Atlax 360 Spain • Alejandro Alegret\, CEO DevoluIVA • José Andres Cano\, Regional Manag er PickPack | Logistics Technology • Antonio Urbano\, Key Account Manag er Telynet URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/sector-needs-2024091 7/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14087@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T125500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T133000 SUMMARY:Gastronomía sevillana con presente y con historia DESCRIPTION: URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/gastronomia-sevillan a-con-presente-y-con-historia-20240917/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14195@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T125500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T133000 SUMMARY: DESCRIPTION: URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/20240917/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14088@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T130500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T134500 SUMMARY:Las academias gastronómicas del siglo XXI DESCRIPTION: URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/las-academias-gastro nomicas-del-siglo-xxi-20240917/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14196@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T130500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T134500 SUMMARY:The gastronomic academies of the 21st century DESCRIPTION: URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/the-gastronomic-acad emies-of-the-21st-century-20240917/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14089@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T131500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T140000 SUMMARY:El poder del marketing gastronómico DESCRIPTION:Cada día hay más empresas que no tienen nada que ver con la gastronomía que utilizan la palanca gastronómica para llegar a sus cli entes. ¿Cuáles son las estrategias que están sentando las bases del nu evo marketing gastronómico? Diego Olmedilla y Pablo Bellenda nos aportar án estrategias\, tips y consejos para cerrar el foro de Gastromarketing de Auténtica. No te lo puedes perder.   URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/el-poder-del-marketi ng-gastronomico-20240917/ LOCATION:AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14197@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T131500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T140000 SUMMARY:The power of gastronomic marketing DESCRIPTION:Every day more companies unrelated to gastronomy are using th e culinary lever to reach their customers. What strategies are laying the foundations for the new gastronomic marketing? Diego Olmedilla and Pablo Bellenda will provide strategies\, tips\, and advice to close the Autén tica Gastromarketing Forum. Don’t miss it! URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/the-power-of-gastron omic-marketing-20240917/ LOCATION:AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14090@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T133000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T140000 SUMMARY:Foodificación ¿estamos perdiendo la identidad culinaria? DESCRIPTION:La "Foodificación" es un fenómeno que se refiere a la tende ncia de convertir la comida en un objeto de consumo masivo y superficial\ , lo que nos puede llevar a perder la esencia y tradición culinaria. En este contexto\, Maca de Castro\, chef\, empresaria que también ostenta e l título de presidenta de Eurotoques\, y la “auténtica” periodista gastronómica Mónica Escudero\, que se erigen como fervientes defensoras de la importancia de salvaguardar la identidad culinaria\, compartirán escenario. Ambas se esfuerzan por mantener viva la esencia de la cocina y sus raíces\, evitando que se diluya en la masificación y superficialid ad de la "foodificación". URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/foodificacion-estamo s-perdiendo-la-identidad-culinaria-20240917/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14198@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T133000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T140000 SUMMARY:Foodification\, are we losing our culinary identity? DESCRIPTION:"Foodification" is a phenomenon that refers to the tendency t o turn food into an object of mass and superficial consumption\, which ca n lead us to lose the essence and culinary tradition. In this context\, M aca de Castro\, chef\, businesswoman who also holds the title of presiden t of Eurotoques\, and the “authentic” gastronomic journalist Mónica Escudero\, who emerge as fervent defenders of the importance of safeguard ing culinary identity\, will share the stage. Both strive to keep the ess ence of cuisine and its roots alive\, preventing it from being diluted by the massification and superficiality of "foodification." URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/foodification-are-we -losing-our-culinary-identity-20240917/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14091@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T133000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T140000 SUMMARY:MAKRO | Cómo utilizar IA para desarrollo y propuestas en gastron omía DESCRIPTION:Explicación de caso práctico de uso de IA en desarrollo de propuestas para gastronomía. *CATA INCLUIDA URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/makro-como-utilizar- ia-para-desarrollo-y-propuestas-en-gastronomia-20240917/ LOCATION:AULA DEGUSTA 1 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14092@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T133000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T140000 SUMMARY:HEINEKEN | HEIQuality-Aguila SF 0\,0 DESCRIPTION:La importancia de la experiencia de consumo como base de crec imiento en tu negocio. Ritual de tiraje y cata de Aguila SF 0\,0 URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/heineken-heiquality- aguila-sf-00-20240917/ LOCATION:AULA DEGUSTA 2 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14199@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T133000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T140000 SUMMARY:MAKRO | How to use AI for development and proposals in gastronomy DESCRIPTION:Explanation of a practical case of using AI in the developmen t of proposals for gastronomy. *TASTING INCLUDED URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/makro-how-to-use-ai- for-development-and-proposals-in-gastronomy-20240917/ LOCATION:AULA DEGUSTA 1 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14200@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T133000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T140000 SUMMARY:HEINEKEN | HEIQuality-Aguila SF 0.0 DESCRIPTION:The importance of the consumer experience as a basis for grow th in your business. Aguila SF drafting and tasting ritual 0.0 URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/heineken-heiquality- aguila-sf-0-0-20240917/ LOCATION:AULA DEGUSTA 2 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14093@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T134000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T134500 SUMMARY:Presentación Premio Nacional de Distribución a HORECA 2025 DESCRIPTION:Jordi Turmo y Anna Masuet\, Dirección General FEDIS HORECA URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/presentacion-premio- nacional-de-distribucion-a-horeca-2025-20240917/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14201@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T134000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T134500 SUMMARY:Presentation of the National Distribution Award to HORECA 2025 DESCRIPTION:Jordi Turmo and Anna Masuet\, General Directorate FEDIS HOREC A URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/presentation-of-the- national-distribution-award-to-horeca-2025-20240917/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14094@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T134500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T140000 SUMMARY:Acto firma gran manifiesto de la sostenibilidad de la Academia Ib eroamericana de Gastronomía DESCRIPTION: URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/acto-firma-gran-mani fiesto-de-la-sostenibilidad-de-la-academia-iberoamericana-de-gastronomia- 20240917/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14202@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T134500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T140000 SUMMARY:Signing ceremony of the sustainability manifesto of the Iberoamer ican Academy of Gastronomy DESCRIPTION: URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/signing-ceremony-of- the-sustainability-manifesto-of-the-iberoamerican-academy-of-gastronomy-2 0240917/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14095@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T134500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T143500 SUMMARY:Clausura congreso 2024 DESCRIPTION: URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/clausura-congreso-20 24-20240917/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14203@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T134500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T143500 SUMMARY:Closing of congress 2024 DESCRIPTION: URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/closing-of-congress- 2024-20240917/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14096@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T143500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T150000 SUMMARY:Cocktail VIP Cortesía de Auténtica DESCRIPTION: URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/cocktail-vip-cortesi a-de-autentica-20240917/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14204@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T143500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T150000 SUMMARY:VIP Cocktail Courtesy of Auténtica DESCRIPTION: URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/vip-cocktail-courtes y-of-autentica-20240917/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14100@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T153000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T160000 SUMMARY:PEÑA DE BAENA | Cata de Aceite de Oliva Virgen Extra DESCRIPTION: URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/pena-de-baena-cata-d e-aceite-de-oliva-virgen-extra-20240917/ LOCATION:AULA DEGUSTA 1 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14101@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T153000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T160000 SUMMARY:CUOKKO | Caldo e Freddo DESCRIPTION:Disfruta del delicioso contraste entre un brioche recién tos tado y nuestro cremoso helado URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/cuokko-caldo-e-fredd o-20240917/ LOCATION:AULA DEGUSTA 2 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14208@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T153000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T160000 SUMMARY:PEÑA DE BAENA | Extra Virgin Olive Oil Tasting DESCRIPTION: URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/pena-de-baena-extra- virgin-olive-oil-tasting-20240917/ LOCATION:AULA DEGUSTA 1 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14209@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T153000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T160000 SUMMARY:CUOKKO | Broth and Freddo DESCRIPTION:Enjoy the delicious contrast between a freshly toasted brioch e and our creamy ice cream URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/cuokko-broth-and-fre ddo-20240917/ LOCATION:AULA DEGUSTA 2 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14097@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T153000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T161500 SUMMARY:Gastronomía sincronizada. Inmersión en la cocina japonesa DESCRIPTION:Hideki Matsuhisa y Gemma Mengual\, dos virtuosos en sus respe ctivos campos\, nos hablarán sobre la importancia del trabajo meticuloso y la constancia en búsqueda de la excelencia. Ambos comparten una dedic ación inquebrantable por la perfección\, reflejada en cada detalle de s us carreras\, en la natación sincronizada y en la cocina japonesa. Explo rarán cómo la precisión y el esfuerzo constante son fundamentales para alcanzar los más altos estándares de calidad en cualquier disciplina URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/gastronomia-sincroni zada-inmersion-en-la-cocina-japonesa-20240917/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14205@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T153000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T161500 SUMMARY:Synchronized gastronomy. Immersion in Japanese cuisine DESCRIPTION:Hideki Matsuhisa and Gemma Mengual\, virtuosos in their respe ctive fields\, will discuss the importance of meticulous work and constan cy in the pursuit of excellence. Both share an unwavering dedication to p erfection\, reflected in every detail of their careers in synchronized sw imming and Japanese cuisine. They will explore how precision and constant effort are fundamental to achieving the highest standards of quality in any discipline. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/synchronized-gastron omy-immersion-in-japanese-cuisine-20240917/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14098@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T153000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T161500 SUMMARY:Alimentando la confianza. Estrategias para garantizar la calidad y la seguridad alimentaria DESCRIPTION:La Calidad del producto y la Seguridad Alimentaria son esenci ales en la Gran Distribución\, fundamentales para construir y mantener l a confianza del consumidor. A través de la inversión en sistemas avanza dos de trazabilidad y prácticas de producción sostenible\, las empresas no solo garantizan la alta calidad y seguridad de los alimentos\, sino q ue también promueven la sostenibilidad de la cadena de suministro. Hacer llegar estos mensajes al consumidor es imprescindible. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/alimentando-la-confi anza-estrategias-para-garantizar-la-calidad-y-la-seguridad-alimentaria-20 240917/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14099@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T153000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T161500 SUMMARY:Alimentación y gastronomía\, una asignatura pendiente en la ens eñanza DESCRIPTION:En esta mesa redonda discutiremos sobre la relevancia y los b eneficios de integrar una asignatura dedicada a la gastronomía\, dietét ica\, cocina y salud en el currículo escolar. Chefs\, productores y form adores tienen mucho que decir. Con ojos de chef\, compartiremos cómo las habilidades culinarias pueden fomentar la creatividad y la conciencia am biental de las personas. Argumentaremos la necesidad de enseñar principi os nutricionales y dietéticos desde una edad temprana para promover esti los de vida saludable. Y desde la visión del productor se discutirá la importancia de entender el origen de los alimentos y cómo la educación sobre la cadena de suministro alimentario puede fortalecer la economía l ocal y la sostenibilidad URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/alimentacion-y-gastr onomia-una-asignatura-pendiente-en-la-ensenanza-20240917/ LOCATION:AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14206@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T153000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T161500 SUMMARY:Nurturing trust. Strategies to ensure food quality and safety DESCRIPTION:Product Quality and Food Safety are essential in the mass dis tribution sector\, fundamental for building and maintaining consumer trus t. Through investment in advanced traceability systems and sustainable pr oduction practices\, companies not only ensure high quality and safety of foods but also promote supply chain sustainability. Communicating these messages to consumers is crucial. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/nurturing-trust-stra tegies-to-ensure-food-quality-and-safety-20240917/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14207@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T153000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T161500 SUMMARY:Food and gastronomy a pending subject in education DESCRIPTION:In this round table\, we will discuss the relevance and benef its of integrating a subject dedicated to gastronomy\, dietetics\, cookin g\, and health into the school curriculum. Chefs\, producers\, and traine rs have much to say. With the perspective of chefs\, we will share how cu linary skills can foster creativity and environmental awareness. We will argue the need to teach nutritional and dietary principles from an early age to promote healthy lifestyles. From the producer’s viewpoint\, we w ill discuss the importance of understanding the origin of food and how ed ucation about the food supply chain can strengthen the local economy and sustainability. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/food-and-gastronomy- a-pending-subject-in-education-20240917/ LOCATION:AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14105@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T161500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T164500 SUMMARY:GADIRA | Atún Rojo Salvaje Gadira en Hostelería: Técnicas de c orte y máximo aprovechamiento DESCRIPTION:Exploraremos en profundidad las técnicas de corte y aprovech amiento del atún Gadira\, un producto estrella en la alta cocina. Con un enfoque práctico\, desvelaremos cómo maximizar el valor de cada pieza\ , desde los cortes más magros hasta los más selectos\, asegurando que c ada parte del atún se utilice de manera óptima en la cocina profesional . URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/gadira-atun-rojo-sal vaje-gadira-en-hosteleria-tecnicas-de-corte-y-maximo-aprovechamiento-2024 0917/ LOCATION:AULA DEGUSTA 1 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14106@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T161500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T164500 SUMMARY:OTC GROUP | Viaje a los nuevos desarrollos del café DESCRIPTION:Un recorrido por las nuevas aplicaciones baristas en las que desarrollar el nuevo mundo del Specialty Coffee. El consumidor quiere des cubir nuevos sabores y nuevas aplicaciones sorprendentes e inesperado. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/otc-group-viaje-a-lo s-nuevos-desarrollos-del-cafe-20240917/ LOCATION:AULA DEGUSTA 2 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14213@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T161500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T164500 SUMMARY:GADIRA | Gadira Wild Bluefin Tuna in Hospitality: Cutting techniq ues and maximum use DESCRIPTION:We will explore in depth the techniques of cutting and using Gadira tuna\, a star product in haute cuisine. With a practical approach\ , we will reveal how to maximize the value of each piece\, from the leane st to the finest cuts\, ensuring that every part of the tuna is optimally used in the professional kitchen. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/gadira-gadira-wild-b luefin-tuna-in-hospitality-cutting-techniques-and-maximum-use-20240917/ LOCATION:AULA DEGUSTA 1 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14214@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T161500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T164500 SUMMARY:OTC Group | Journey to new coffee developments DESCRIPTION:A tour of new barista applications to develop the emerging wo rld of Specialty Coffee. Consumers are eager to discover new flavors and surprising\, unexpected applications. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/otc-group-journey-to -new-coffee-developments-20240917/ LOCATION:AULA DEGUSTA 2 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14102@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T161500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T170000 SUMMARY:Cocinando en verde Forever Green DESCRIPTION:Prepárate para un encuentro fascinante donde el mundo del f útbol y la gastronomía se unen en una ponencia única protagonizada por el jugador de fútbol Rafael Gordillo y el chef Rodrigo de la Calle\, el padre de la Revolución Verde. A través de sus experiencias y conocimie ntos\, descubrirás cómo la pasión y la excelencia pueden llevarnos a a lcanzar grandes logros en cualquier ámbito de la vida. Esta ponencia no es ningún juego\, es pura gastronomía URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/cocinando-en-verde-f orever-green-20240917/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14103@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T161500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T170000 SUMMARY:Tecnología y eficiencia en la cadena de suministro. El caso de G rosso Napoletano DESCRIPTION:Grosso Napoletano optimiza la gestión de compra y reduce el desperdicio alimentario mediante un sistema avanzado de planificación y tecnología: Aprovisionamiento Eficiente: Reciben dos pedidos semanales d e Italia basados en un forecast de ventas ajustado semanalmente\, lo que asegura frescura y calidad en los ingredientes. Uso de Tecnología ERP: I mplementan el ERP Microsoft Dynamics para integrar y digitalizar todo el flujo de la cadena de suministro\, desde el aprovisionamiento hasta la di stribución. Control Riguroso de Stock: Utilizan tecnologías como etique tas QR y PDAs para una trazabilidad completa y una gestión precisa del i nventario\, adaptando el stock en tiempo real según la demanda y minimiz ando los errores. Estas prácticas permiten a la empresa mantener una alt a eficiencia operativa y cumplir con sus compromisos de calidad y sosteni bilidad. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/tecnologia-y-eficien cia-en-la-cadena-de-suministro-el-caso-de-grosso-napoletano-20240917/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14104@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T161500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T170000 SUMMARY:El entorno y arquitectura en nuevos conceptos de restauración DESCRIPTION:Tanto el contenido como el continente tienen un papel fundame ntal en la restauración. El diseño de los espacios y la decoración han de añadir valor a la oferta gastronómica\, sin olvidar nunca\, que deb en ser elementos facilitadores para la operativa. En esta sesión\, basan donos en conceptos nuevos y disruptivos que proponen en WOW Concept anali zaremos la importancia del entorno para maximixar las experiencias alrede dor del plato. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/el-entorno-y-arquite ctura-en-nuevos-conceptos-de-restauracion-20240917/ LOCATION:AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14210@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T161500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T170000 SUMMARY:Forever Green Cooking DESCRIPTION:Prepare for a fascinating encounter where the world of footba ll and gastronomy come together in a unique lecture featuring football pl ayer Rafael Gordillo and chef Rodrigo de la Calle\, the father of the Gre en Revolution. Through their experiences and knowledge\, you will discove r how passion and excellence can lead us to achieve great successes in an y field of life. This lecture is no game\; it’s pure gastronomy. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/forever-green-cookin g-20240917/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14211@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T161500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T170000 SUMMARY:Technology and efficiency in the supply chain the case of Grosso Napoletano DESCRIPTION:Grosso Napoletano optimizes purchasing management and reduces food waste through an advanced planning and technology system: Efficient Procurement: They receive two weekly orders from Italy based on a sales forecast adjusted weekly\, ensuring freshness and quality of ingredients. Use of ERP Technology: They implement Microsoft Dynamics ERP to integrat e and digitize the entire supply chain\, from procurement to distribution . Rigorous Stock Control: They use technologies like QR labels and PDAs f or complete traceability and precise inventory management\, adapting stoc k in real time according to demand and minimizing errors. These practices allow the company to maintain high operational efficiency and meet its q uality and sustainability commitments. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/technology-and-effic iency-in-the-supply-chain-the-case-of-grosso-napoletano-20240917/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14212@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T161500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T170000 SUMMARY:The environment and architecture in new restoration concepts DESCRIPTION:Both content and presentation play a fundamental role in rest oration. The design of spaces and decoration must add value to the gastro nomic offer\, without ever forgetting that they must also be facilitators for operations. In this session\, based on new and disruptive concepts p roposed by WOW Concept\, we will analyze the importance of the environmen t in maximizing experiences around the plate. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/the-environment-and- architecture-in-new-restoration-concepts-20240917/ LOCATION:AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14110@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072203Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T170000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T173000 SUMMARY:SANTA TERESA | Fabricación aceite de oliva virgen extra DESCRIPTION: URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/santa-teresa-fabrica cion-aceite-de-oliva-virgen-extra-20240917/ LOCATION:AULA DEGUSTA 1 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14218@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072204Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T170000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T173000 SUMMARY:SANTA TERESA | Manufacture of extra virgin olive oil DESCRIPTION: URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/santa-teresa-manufac ture-of-extra-virgin-olive-oil-20240917/ LOCATION:AULA DEGUSTA 1 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14111@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072204Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T170000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T173000 SUMMARY:ÚNICO VINAGRES Y SALSAS | Cata de vinagre: “Un mundo desconoci do de sabores” DESCRIPTION:Ponencia y cata de Vinagre URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/unico-vinagres-y-sal sas-cata-de-vinagre-un-mundo-desconocido-de-sabores-20240917/ LOCATION:AULA DEGUSTA 2 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14219@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072204Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T170000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T173000 SUMMARY:UNIQUE VINEGARS AND SAUCES | Vinegar tasting: “An unknown world of flavors” DESCRIPTION:Vinegar presentation and tasting URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/unique-vinegars-and- sauces-vinegar-tasting-an-unknown-world-of-flavors-20240917/ LOCATION:AULA DEGUSTA 2 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14107@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072204Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T170000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T174500 SUMMARY:¿Somos realmente auténticos? Reivindicando el AOVE DESCRIPTION:¿Sabías que muchos restaurantes en España no cocinan con A ceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) ¿Será cuestión de precio o cultura gastronómica? El AOVE es patrimonio de nuestras cocinas\, no solo es un ingrediente más. Se trata de un alimento supersaludable y uno de los má s estudiados del mundo. La producción española de aceite de oliva repre senta el 60% de la producción de la Unión Europea y el 45% de la mundia l. Todos sabemos de las bondades del AOVE\, las conocemos\, pero...¿lo u samos lo suficiente?. De la mano del chef Daniel Garcia Peinado y el Prof . Dr. Juan Vilar Hernández\, analista oleícola internacional y experto en aceite de oliva...entre muchas otras cosas! Con ellos debatiremos sobr e la democratización de nuestro preciado oro líquido. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/somos-realmente-aute nticos-reivindicando-el-aove-20240917/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14108@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072204Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T170000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T174500 SUMMARY:Alianzas verdes\, integrando la sostenibilidad Forever Green DESCRIPTION:El Real Betis Balompié cuenta desde el año 2020 con Forever Green\, su programa de medio ambiente que ha situado al club verdiblanco como el segundo más sostenible de Europa y el primero de LaLiga\, segú n la prestigiosa consultora internacional Brand Finance. El Real Betis mu estra su compromiso con el planeta tomando medidas dentro del propio Club \, como son\, por ejemplo\, la construcción de su nueva Ciudad Deportiva Rafael Gordillo 100% sostenible o seleccionando a proveedores que cuenta n con criterios eco. Por otra parte\, el club verdiblanco también quiere sumar aliados en la lucha contra el cambio climático. Por este motivo\, Forever Green ya suma 83 entidades adheridas y ha alcanzado a 617 millon es de personas a través de las acciones realizadas durante estos más de tres años de vida. Además\, Forever Green pretende ser la plataforma d e referencia de sostenibilidad en la industria deportiva\, pero también visibilizando los sectores del turismo\, la gastronomía y la música. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/alianzas-verdes-inte grando-la-sostenibilidad-forever-green-20240917/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14109@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072204Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T170000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T174500 SUMMARY:¡La economía circular en Horeca es posible! DESCRIPTION:La economía circular en la gastronomía enfatiza la gestión eficiente de residuos\, el aprovechamiento integral de alimentos y la so stenibilidad en la cadena de suministro para minimizar el desperdicio y m aximizar el uso de recursos. Incluye prácticas como el uso de ingredient es locales\, la educación sobre sostenibilidad y la implementación de t ecnologías que reducen el consumo de energía y agua. Estos enfoques no solo promueven la sostenibilidad ambiental\, sino que también pueden mej orar la rentabilidad y la competitividad en el sector gastronómico. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/la-economia-circular -en-horeca-es-posible-20240917/ LOCATION:AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14215@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072204Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T170000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T174500 SUMMARY:Are we really authentic? Claiming EVOO DESCRIPTION:Did you know that many restaurants in Spain do not cook with Extra Virgin Olive Oil (EVOO). Could it be a matter of price or gastronom ic culture? EVOO is the heritage of our kitchens\, it is not just another ingredient. It is a super healthy food and one of the most studied in th e world. Spanish olive oil production represents 60% of the European Unio n's production and 45% of the world's. We all know the benefits of EVOO\, we know them\, but...do we use it enough? From the hand of chef Daniel G arcia Peinado and Prof. Dr. Juan Vilar Hernández\, international olive o il analyst and olive oil expert...among many other things! With them we w ill debate the democratization of our precious liquid gold. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/are-we-really-authen tic-claiming-evoo-20240917-2/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14216@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072204Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T170000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T174500 SUMMARY:Green alliances\, integrating sustainability Forever Green DESCRIPTION:Since 2020\, Real Betis Balompié has had Forever Green\, its environmental program that has positioned the club as the second most su stainable in Europe and the first in LaLiga\, according to the prestigiou s international consultancy Brand Finance. Real Betis shows its commitmen t to the planet by taking measures within the Club\, such as the construc tion of its new 100% sustainable Rafael Gordillo Sports City or selecting suppliers with eco-criteria. Furthermore\, the green club also aims to g ather allies in the fight against climate change. For this reason\, Forev er Green already has 83 affiliated entities and has reached 617 million p eople through the actions carried out over these more than three years. A dditionally\, Forever Green aims to be the reference platform for sustain ability in the sports industry\, also highlighting sectors such as touris m\, gastronomy\, and music. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/green-alliances-inte grating-sustainability-forever-green-20240917/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14217@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072204Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T170000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T174500 SUMMARY:Circular economy in Horeca is possible! DESCRIPTION:Circular economy in gastronomy emphasizes efficient waste man agement\, comprehensive use of food\, and sustainability in the supply ch ain to minimize waste and maximize resource use. It includes practices su ch as using local ingredients\, educating about sustainability\, and impl ementing technologies that reduce energy and water consumption. These app roaches not only promote environmental sustainability but can also enhanc e profitability and competitiveness in the gastronomic sector. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/circular-economy-in- horeca-is-possible-20240917/ LOCATION:AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14115@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072204Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T174500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T181500 SUMMARY:BODEGAS ROBLES | Innovación enológica en viñedos ecológicos M ontilla Moriles DESCRIPTION:Proyecto ecológico en Bodegas Robles de manejo con cubiertas vegetales en viñedos de Montilla Moriles de una Pedro Ximenez y los res ultados aplicados al Fino ecológico con innovación enológica a través del Espumoso de calidad Brut Nature de uva 100% Pedro Ximenez URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/bodegas-robles-innov acion-enologica-en-vinedos-ecologicos-montilla-moriles-20240917/ LOCATION:AULA DEGUSTA 1 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14116@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072204Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T174500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T181500 SUMMARY:DOP Jerez-Xérès-Sherry\, Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda y Vi nagre de Jerez DESCRIPTION: URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/dop-jerez-xeres-sher ry-manzanilla-sanlucar-de-barrameda-y-vinagre-de-jerez-20240917/ LOCATION:AULA DEGUSTA 2 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14223@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072204Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T174500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T181500 SUMMARY:BODEGAS ROBLES | Oenological innovation in organic vineyards Mont illa Moriles DESCRIPTION:Ecological project in Bodegas Robles of management with veget al covers in vineyards of Montilla Moriles of a Pedro Ximenez and the res ults applied to the organic Fino with oenological innovation through the Brut Nature quality Sparkling Wine from 100% Pedro Ximenez grapes URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/bodegas-robles-oenol ogical-innovation-in-organic-vineyards-montilla-moriles-20240917/ LOCATION:AULA DEGUSTA 1 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14224@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072204Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T174500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T181500 SUMMARY:DOP Jerez-Xérès-Sherry\, Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda and Sherry Vinegar DESCRIPTION: URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/dop-jerez-xeres-sher ry-manzanilla-sanlucar-de-barrameda-and-sherry-vinegar-20240917/ LOCATION:AULA DEGUSTA 2 END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14112@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072204Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T174500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T183000 SUMMARY:Leartá y Visit!o: Cocina Extendida DESCRIPTION:Leartá es un espacio gastronómico con acento\, arraigo y ra íces. Hasta aquí todo correcto. Pero ¿y si os dijésemos que nos van a cocinar toda una experiencia interactiva en el escenario del Culinary? L os chefs Manu Lachica y Rita Llanes\, acompañados por Andy Ruiz Muñoz c o-fundador de VIST!O\, te sorprenderán con una demostración en vivo don de la realidad aumentada y virtual transformarán tu forma de entender y disfrutar la gastronomía. Descubre cómo la tecnología puede llevar la experiencia culinaria a otro nivel y abrir nuevas formas de comunicación y expresión. ¡Una experiencia que ampliará tu percepción de la cocin a\, no te la pierdas! URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/learta-y-visito-coci na-extendida-20240917/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14220@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072204Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T174500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T183000 SUMMARY:Leartá y Visit!o: Extended KitchenLeartá y Visit!o: Extended Ki tchen DESCRIPTION:Leartá is a gastronomic space with accent\, roots\, and heri tage. But what if we told you that they will cook an entire interactive e xperience on the Culinary stage? Chefs Manu Lachica and Rita Llanes\, acc ompanied by Andy Ruiz Muñoz\, co-founder of VIST!O\, will surprise you w ith a live demonstration where augmented and virtual reality will transfo rm your understanding and enjoyment of gastronomy. Discover how technolog y can elevate the culinary experience to another level and open new ways of communication and expression. Don’t miss this experience that will e xpand your perception of cooking! URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/learta-y-visito-exte nded-kitchenlearta-y-visito-extended-kitchen-20240917/ END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14113@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072204Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T174500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T183000 SUMMARY:Clientes para siempre\, secretos de fidelización y retención DESCRIPTION:La Gran Distribución\, el Retail y también el canal HORECA trabajan cada día más las relaciones próximas con sus clientes. No só lo mediante programas de lealtad\, ofertas y condiciones preferentes vers us la competencia… si no que hoy es imprescindible personalizar de la e xperiencia. La calidad del producto y el peso de la marca son tambien tan gibles imprescindibles. La confianza y la satisfacción a largo plazo son clave en la estrategia de fidelización y retención. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/clientes-para-siempr e-secretos-de-fidelizacion-y-retencion-20240917/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14114@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072204Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T174500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T183000 SUMMARY:Adaptando el retail a la evolución del consumidor moderno DESCRIPTION:El sector del Retail y el sector HORECA se adaptan a las camb iantes expectativas de los consumidores\, enfocándose en la personalizac ión\, la sostenibilidad y la integración de tecnologías digitales\, co n el objetivo de crear experiencias de compra únicas…y a poder ser rep etitivas\, el cliente recurrente es el mejor cliente. En este panel anali zaremos como diferentes conceptos están aterrizando estas nuevas directr ices URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/adaptando-el-retail- a-la-evolucion-del-consumidor-moderno-20240917/ LOCATION:AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14221@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072204Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T174500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T183000 SUMMARY:Customer loyalty and retention secrets DESCRIPTION:Mass Distribution and Retail are increasingly working on clos e relationships with their customers\, not only through loyalty programs\ , offers\, and preferential conditions versus the competition but also by personalizing the experience. Product quality and brand strength are als o tangible essentials. Trust and long-term satisfaction are key in the lo yalty strategy. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/customer-loyalty-and -retention-secrets-20240917/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-14222@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260606T072204Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20240917T174500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20240917T183000 SUMMARY:Adapting retail to the evolution of the modern consumer DESCRIPTION:The Retail and HORECA sectors adapt to changing consumer expe ctations\, focusing on personalization\, sustainability\, and the integra tion of digital technologies to create unique shopping experiences... and preferably repeatable\, as the repeat customer is the best customer. In this panel\, we will analyze how different concepts are implementing thes e new guidelines. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/adapting-retail-to-t he-evolution-of-the-modern-consumer-20240917/ LOCATION:AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT END:VCALENDAR