BEGIN:VCALENDAR VERSION:2.0 PRODID:-//Nebext//Agenda//ES CALSCALE:GREGORIAN METHOD:PUBLISH X-WR-CALNAME:Nebext Agenda X-WR-TIMEZONE:Europe/Madrid BEGIN:VEVENT UID:session-15015@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260914T101500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260914T103000 SUMMARY:¡Hello Auténtica 2026! DESCRIPTION: URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/hello-autentica-2026 -20260914/ LOCATION:AUDITORIUM BY GUSTO DEL SUR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15017@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260914T103000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260914T103500 SUMMARY:Bienvenida Institucional – Marcas de Restauración DESCRIPTION: URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/bienvenida-instituci onal-marcas-de-restauracion-20260914/ LOCATION: AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15016@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260914T103000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260914T104500 SUMMARY:Informe McKinsey ‘The State of Grocery Retail’ DESCRIPTION:Highlights del informe The State of Grocery Retail URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/informe-mckinsey-the -state-of-grocery-retail-20260914/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15209@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260914T103000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260914T110000 SUMMARY:Cocinar con identidad. El aceite como hilo conductor DESCRIPTION: URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/cocinar-con-identida d-el-aceite-como-hilo-conductor-20260914/ LOCATION:AUDITORIUM BY GUSTO DEL SUR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15018@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260914T103500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260914T104500 SUMMARY:Sin dato no hay relato: El Observatorio de la Restauración de Ma rca 2025-2026 DESCRIPTION:El Observatorio de la Restauración de Marca 2025–2026\, re alizado por Marcas de Restauración en colaboración con KPMG y Circana\, analiza la evolución del sector Foodservice en España\, el comportamie nto del consumidor y los principales retos del mercado. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/sin-dato-no-hay-rela to-el-observatorio-de-la-restauracion-de-marca-2025-2026-20260914/ LOCATION: AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15019@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260914T104500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260914T110500 SUMMARY:Las cifras de la restauración hablan tras el verano DESCRIPTION:Ponencia para analizar la evolución del sector de la restaur ación tras la temporada de verano\, abordando las principales cifras de consumo\, tendencias de mercado y cambios en el comportamiento del consum idor. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/las-cifras-de-la-res tauracion-hablan-tras-el-verano-20260914/ LOCATION: AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15185@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260914T104500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260914T113000 SUMMARY:Del desafío a la oportunidad: Cómo transformar la incertidumbre geopolítica en una ventaja competitiva DESCRIPTION:La geopolítica y la volatilidad de los mercados están redef iniendo las estrategias de compras\, abastecimiento y cadena de suministr o. En esta sesión analizaremos cómo la gran distribución y el retail e stán transformando estos desafíos en oportunidades\, reforzando su resi liencia\, diversificando riesgos y generando ventajas competitivas en un entorno cada vez más cambiante. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/del-desafio-a-la-opo rtunidad-como-transformar-la-incertidumbre-geopolitica-en-una-ventaja-com petitiva-20260914/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15020@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260914T110000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260914T113000 SUMMARY:¡Carnes rojas! Tartar de atún VS Tartar de Vacuno DESCRIPTION:Dos carnes rojas\, dos mundos y una misma pasión por la exce lencia. Mientras elaboran un tartar de atún rojo y un tartar de carne ro ja\, Julio y Elma generarán una conversación inspiradora sobre el orige n\, el respeto por el producto y los valores que dan sentido a la gastron omía. Una demostración de cómo una misma receta puede expresar univers os completamente distintos cuando el producto es extraordinario\, poniend o en valor la grandeza de la cocina como lenguaje común. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/carnes-rojas-tartar- de-atun-vs-tartar-de-vacuno-20260914/ LOCATION:AUDITORIUM BY GUSTO DEL SUR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15021@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260914T110500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260914T113000 SUMMARY:Nuevos métodos de pago DESCRIPTION:Una mesa redonda centrada en cómo las nuevas generaciones es tán transformando los hábitos de pago en el sector de la restauración\ , impulsando modelos más digitales y ágiles. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/nuevos-metodos-de-pa go-20260914/ LOCATION: AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15024@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260914T113000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260914T115000 SUMMARY:Myka Greek: la revolución del yogur griego helado DESCRIPTION:MYKA Greek está redefiniendo el segmento del yogur helado co n una propuesta innovadora que combina producto\, experiencia y lifestyle . Una marca joven que ha sabido conectar con las nuevas generaciones y co nvertir el frozen yogurt en una tendencia dentro de la restauración. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/myka-greek-la-revolu cion-del-yogur-griego-helado-20260914/ LOCATION: AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15022@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260914T113000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260914T120000 SUMMARY:Herederos del mar: regreso al futuro DESCRIPTION:Óscar\, chef y empresario singular\, y Marc y Wilco\, dos j óvenes pescadores que han decidido seguir el oficio de sus padres\, comp arten escenario para poner en valor el origen del producto\, el relevo ge neracional y el compromiso con una forma de entender el mar que mira al f uturo sin renunciar a sus raíces. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/herederos-del-mar-re greso-al-futuro-20260914/ LOCATION:AUDITORIUM BY GUSTO DEL SUR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15023@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260914T113000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260914T121500 SUMMARY:Envases con propósito: innovación para alimentos de calidad\, s ostenibles y comprometidos con el territorio en el nuevo marco regulatori o DESCRIPTION:La evolución del marco regulatorio y las crecientes demandas del consumidor están impulsando una profunda transformación en el ámb ito del envase y el embalaje. En esta mesa redonda\, representantes de la distribución\, la industria\, los centros tecnológicos y las entidades de economía circular debatirán sobre cómo la innovación en materiale s\, diseño\, digitalización y sostenibilidad puede convertirse en una v entaja competitiva para ofrecer alimentos de mayor calidad\, reducir el i mpacto ambiental y generar valor para toda la cadena alimentaria. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/envases-con-proposit o-innovacion-para-alimentos-de-calidad-sostenibles-y-comprometidos-con-el -territorio-en-el-nuevo-marco-regulatorio-20260914/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15025@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260914T115000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260914T121500 SUMMARY:Mujeres que inspiran: el valor estratégico del liderazgo femenin o DESCRIPTION:Un espacio para compartir experiencias y reflexionar sobre c ómo el liderazgo femenino impulsa la innovación\, el talento y la trans formación de las organizaciones. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/mujeres-que-inspiran -el-valor-estrategico-del-liderazgo-femenino-20260914/ LOCATION: AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15027@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260914T121500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260914T124000 SUMMARY:Bakery & Pastry: claves de un sector en expansión DESCRIPTION:Análisis de las claves del crecimiento del sector bakery & p astry\, un segmento ya consolidado dentro de la restauración organizada que continúa expandiéndose gracias a la innovación\, las nuevas tenden cias de consumo y la evolución de los formatos coffee & bakery. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/bakery-pastry-claves -de-un-sector-en-expansion-20260914/ LOCATION: AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15026@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260914T121500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260914T125500 SUMMARY:¿Quién ganará la cesta de la compra del futuro? DESCRIPTION:La cesta de la compra está cambiando al ritmo de un consumid or más exigente\, digital\, consciente y orientado al valor. En esta mes a redonda\, los principales distribuidores analizarán las tendencias que marcarán el futuro del retail alimentario\, debatiendo sobre innovació n\, experiencia de compra\, proximidad\, sostenibilidad y el papel de la tecnología en un mercado cada vez más competitivo. Una conversación es tratégica para entender quién liderará la distribución del mañana. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/quien-ganara-la-cest a-de-la-compra-del-futuro-20260914/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15028@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260914T124000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260914T130500 SUMMARY:Internacionalización de la Marca España DESCRIPTION:Mesa centrada en el papel de la Marca España como herramient a estratégica para potenciar la competitividad\, reputación e influenci a internacional de las empresas y sectores españoles. Se abordarán los retos y oportunidades de la internacionalización en un contexto global c ada vez más dinámico y exigente. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/internacionalizacion -de-la-marca-espana-20260914/ LOCATION: AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15029@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260914T125500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260914T133000 SUMMARY:Marcas vs Marca de distribuidor: ¿Convivencia o guerra abierta? DESCRIPTION:La evolución de las marcas de distribución está redefinien do el equilibrio competitivo en el gran consumo. En esta mesa redonda\, d istribuidores de referencia debatirán sobre el presente y el futuro de l a convivencia entre las marcas de fabricante y las marcas propias\, anali zando cómo generar valor para el consumidor a través de la innovación\ , la diferenciación y la construcción de relaciones cada vez más estra tégicas dentro de la cadena alimentaria. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/marcas-vs-marca-de-d istribuidor-convivencia-o-guerra-abierta-20260914/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15030@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260914T130500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260914T131000 SUMMARY:Clausura institucional – Marca de Restauración DESCRIPTION: URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/clausura-institucion al-marca-de-restauracion-20260914/ LOCATION: AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15031@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260914T133000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260914T140000 SUMMARY:El boom de los platos preparados: la oportunidad que el retail a ún no está aprovechando DESCRIPTION:Mesa redonda en la que se analizará la evolución de la cate goría de platos preparados y las nuevas demandas del consumidor a partir de los resultados de un estudio nacional sobre el mercado español. El d ebate abordará las principales oportunidades de innovación para fabrica ntes y distribuidores\, incluyendo el potencial de la oferta vegetal como una de las vías de crecimiento dentro de la categoría\, así como las estrategias para responder a las nuevas tendencias de consumo. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/el-boom-de-los-plato s-preparados-la-oportunidad-que-el-retail-aun-no-esta-aprovechando-202609 14/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15186@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260914T133000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260914T140000 SUMMARY:Galicia Auténtica: cocinar desde el origen DESCRIPTION: URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/galicia-autentica-co cinar-desde-el-origen-20260914/ LOCATION:AUDITORIUM BY GUSTO DEL SUR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15187@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260914T133000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260914T140000 SUMMARY:Cuando la cocina transforma DESCRIPTION:Detrás de grandes proyectos gastronómicos hay un firme comp romiso con las personas. Muchos chefs han convertido la solidaridad\, la inclusión y el compromiso social en parte de su forma de entender la pro fesión. Experiencias inspiradoras que demuestran cómo la restauracion p uede convertirse en una gran herramienta de transformación social\, crea ndo oportunidades\, dignificando personas y dejando un legado que va much o más allá de los fogones. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/cuando-la-cocina-tra nsforma-20260914/ LOCATION: AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15126@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260914T153000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260914T160500 SUMMARY:Encurtidos y escabeches\, la revolución vegetal Do it yourself DESCRIPTION:Una experiencia entre ciencia\, cocina y biodiversidad vegeta l junto a Estefi Marchal\, chef de Restaurante Alinea\, y Alfredo Sánche z-Gimeno\, de Fundación Cellbitec. A través de encurtidos\, escabeches y brochetas DIY\, descubriremos vegetales poco habituales\, sus beneficio s para la salud y su potencial gastronómico. Una forma diferente de ente nder el futuro vegetal: más sostenible\, más saludable y mucho más sab roso. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/encurtidos-y-escabec hes-la-revolucion-vegetal-do-it-yourself-20260914/ LOCATION:AUDITORIUM BY GUSTO DEL SUR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15033@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260914T153000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260914T170000 SUMMARY:Talento o espejismo ¿Quién quiere trabajar hoy en hostelería? DESCRIPTION:Todos hablan de falta de personal. Pero\, ¿realmente faltan profesionales o sobran modelos de negocio incapaces de atraerlos? Mientra s algunos reclaman más compromiso\, otros hablan de mejores horarios\, s alarios y liderazgo… La hostelería busca talento. El talento busca cal idad de vida. ¿Quién tiene que cambiar primero? URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/talento-o-espejismo- quien-quiere-trabajar-hoy-en-hosteleria-20260914/ LOCATION: AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15162@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260914T160000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260914T163000 SUMMARY:La sostenibilidad como criterio de compra: del compromiso ambient al a la ventaja competitiva DESCRIPTION:La sostenibilidad ha dejado de ser un elemento reputacional p ara convertirse en un criterio estratégico de compra. En esta mesa redon da analizaremos cómo la trazabilidad\, el ecodiseño de los envases\, la economía circular y la gestión responsable de los residuos están tran sformando la cadena de valor alimentaria. Un diálogo entre productores\, distribuidores y expertos para descubrir cómo generar valor económico y ambiental desde las decisiones de compra. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/la-sostenibilidad-co mo-criterio-de-compra-del-compromiso-ambiental-a-la-ventaja-competitiva-2 0260914/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15034@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260914T160500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260914T164000 SUMMARY:Estrellas\, medallas y oro líquido. La historia de dos ‘cracks ’ que han convertido la disciplina en excelencia DESCRIPTION:Un chef con dos estrellas Michelin y un deportista de élite que ha llevado el aceite de oliva virgen extra al centro de su proyecto e mpresarial hablarán de aquello que no se ve: el sacrificio\, la constanc ia y la pasión que hay detrás de cada gran logro. Nos demostrarán que la excelencia\, ya sea en la cocina\, en el deporte o en un AOVE excepcio nal\, siempre nace del mismo compromiso.     URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/estrellas-medallas-y -oro-liquido-la-historia-de-dos-cracks-que-han-convertido-la-disciplina-e n-excelencia-20260914/ LOCATION:AUDITORIUM BY GUSTO DEL SUR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15035@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260914T164000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260914T171500 SUMMARY:Producto\, técnica y fuego: Charcutería y Brasa DESCRIPTION:La carne\, la charcutería y la brasa se unen en una sesión que pone en valor tres pilares esenciales de nuestra cultura gastronómic a. Maestros de cada disciplina compartirán técnicas\, conocimiento e in novación para demostrar cómo el producto\, el oficio y el fuego evoluci onan sin perder su esencia. Un homenaje al sabor\, al origen y a la capac idad de reinventar la tradición desde la excelencia gastronómica. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/producto-tecnica-y-f uego-charcuteria-y-brasa-20260914/ LOCATION:AUDITORIUM BY GUSTO DEL SUR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15036@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260914T170000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260914T183000 SUMMARY:Menos es más ¿Se puede trabajar menos y vivir mejor? DESCRIPTION:Durante años\, la hostelería se construyó sobre jornadas i nterminables\, aperturas de siete días y una disponibilidad absoluta. Ho y algunos restaurantes cierran los fines de semana. Otros eliminan el ser vicio de comidas o cenas. Algunos reducen aforos y horarios para proteger a sus equipos… ¿Es el futuro de la profesión o un privilegio reserva do a unos pocos? ¿Puede un negocio facturar menos y ser más sostenible? ¿Qué pierde y qué gana cuando decide bajar la persiana antes que su c ompetencia? Quizá el verdadero lujo ya no sea conseguir una mesa. Quizá sea tener tiempo para vivir. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/menos-es-mas-se-pued e-trabajar-menos-y-vivir-mejor-20260914/ LOCATION: AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15037@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260914T171500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260914T175000 SUMMARY:Cocinar la belleza: cuando la cocina encuentra su mejor imagen DESCRIPTION:Mientras Carme elabora una de sus recetas junto a Becky\, amb as compartirán una conversación sobre cómo la cocina y la fotografía gastronómica comparten una misma mirada: sensibilidad\, creatividad\, re speto por el producto y capacidad para emocionar. Una sesión que pone en valor la autenticidad como el mejor ingrediente para crear experiencias que perduran. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/cocinar-la-belleza-c uando-la-cocina-encuentra-su-mejor-imagen-20260914/ LOCATION:AUDITORIUM BY GUSTO DEL SUR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15188@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260914T171500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260914T180000 SUMMARY:Ready to Eat y platos preparados: una categoría en plena expansi ón DESCRIPTION:La categoría Ready to Eat se ha consolidado como una de las grandes palancas de crecimiento para el retail\, impulsada por un consumi dor que busca soluciones alimentarias prácticas\, saludables y de calida d. En esta mesa analizaremos cómo los responsables de compras identifica n las nuevas demandas del mercado\, seleccionan proveedores\, construyen surtidos diferenciales y equilibran innovación\, rentabilidad y eficienc ia operativa. Un debate para descubrir las estrategias que están convirt iendo los platos preparados en una categoría clave para generar valor\, fidelizar al consumidor y responder a las nuevas ocasiones de consumo. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/ready-to-eat-y-plato s-preparados-una-categoria-en-plena-expansion-20260914/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15038@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260914T175000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260914T183000 SUMMARY:El futuro nace de las raíces DESCRIPTION:Juan Carlos\, recientemente galardonado con una estrella\, co mpartirá cocina y conversación con dos representantes de la Asociación de Guisanderas de Asturias para demostrar que la innovación solo tiene sentido cuando nace del respeto por la tradición. Una sesión inspirador a que reivindica que la cocina evoluciona\, pero nunca pierde de vista el legado\, el producto y las personas que lo han preservado generación tr as generación\, reflejando los valores de autenticidad\, excelencia y te rritorio que definen a Auténtica. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/el-futuro-nace-de-la s-raices-20260914/ LOCATION:AUDITORIUM BY GUSTO DEL SUR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15189@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260914T180000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260914T183000 SUMMARY:Economía Azul: cómo construir una cadena de suministro de pesca dos y mariscos más sostenible\, transparente y rentable DESCRIPTION:La Economía Azul se ha convertido en un factor estratégico para el futuro de las categorías de productos del mar. Esta ponencia mos trará cómo la pesca y la acuicultura responsables\, la innovación\, la trazabilidad y la gestión sostenible de los recursos permiten garantiza r un suministro estable\, productos de alta calidad y una mayor confianza del consumidor. Una visión dirigida a responsables de compras y retail sobre cómo convertir la sostenibilidad\, la transparencia y el origen en ventajas competitivas para la categoría y en palancas de diferenciació n en el lineal.   URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/economia-azul-como-c onstruir-una-cadena-de-suministro-de-pescados-y-mariscos-mas-sostenible-t ransparente-y-rentable-20260914/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15039@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260915T103000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260915T110000 SUMMARY:Rompiendo la cuarta pared gastronómica DESCRIPTION:Hermanos Vinagre comparte su experiencia en el desarrollo de proyectos y colaboraciones con otros sectores\, demostrando cómo la gast ronomía puede convertirse en un lenguaje común capaz de conectar con la moda\, el retail y las industrias culturales. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/rompiendo-la-cuarta- pared-gastronomica-20260915/ LOCATION: AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15040@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260915T103000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260915T111000 SUMMARY:Rentabilidad y crecimiento: eficiencia e innovación como claves para crear valor en el sector alimentario DESCRIPTION:La rentabilidad y el crecimiento sostenible exigen encontrar el equilibrio entre eficiencia operativa\, innovación y capacidad de ada ptación a un mercado en constante evolución. En esta mesa\, directivos de la distribución\, la industria alimentaria y expertos del sector anal izarán las principales palancas para crear valor\, mejorar la competitiv idad y responder a las nuevas demandas del consumidor\, sin renunciar a l a calidad\, la sostenibilidad ni a una propuesta diferencial. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/rentabilidad-y-creci miento-eficiencia-e-innovacion-como-claves-para-crear-valor-en-el-sector- alimentario-20260915/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15211@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260915T110000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260915T112500 SUMMARY:La arquitectura del nuevo consumo: Retail\, distribución\, resta uración y ocio DESCRIPTION:Raquel Montabes analizará cómo retail\, restauración y oci o se integran para crear espacios comerciales más atractivos. Desde su e xperiencia en Unibail-Rodamco-Westfield\, explicará cómo la gastronomí a impulsa el tráfico\, la permanencia y la fidelización de los visitant es\, compartiendo aprendizajes aplicables a distribución\, marcas\, oper adores Horeca y espacios comerciales.   URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/la-arquitectura-del- nuevo-consumo-retail-distribucion-restauracion-y-ocio-20260915/ LOCATION: AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15210@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260915T110000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260915T113000 SUMMARY:Las personas\, el ingrediente más importante DESCRIPTION: URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/las-personas-el-ingr ediente-mas-importante-20260915/ LOCATION:AUDITORIUM BY GUSTO DEL SUR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15140@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260915T111000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260915T112500 SUMMARY:Entorno económico\, perspectivas y tendencias del retail y del g ran consumo en Europa DESCRIPTION: URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/entorno-economico-pe rspectivas-y-tendencias-del-retail-y-del-gran-consumo-en-europa-20260915/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15041@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260915T112500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260915T115000 SUMMARY:¿Miedo al fracaso? Lo que nadie cuenta de emprender DESCRIPTION:Desfase: Cuando una dark kitchen de éxito te enseña más qu e cualquier triunfo. Crecer\, innovar y reinventarse también implica asu mir riesgos. Los fundadores de Desfase compartirán la historia de un pro yecto que conquistó el mercado del delivery\, pero que terminó cerrando sus puertas. Una conversación honesta sobre los errores\, decisiones y aprendizajes que pueden ayudar a otros emprendedores a construir negocios más sólidos. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/miedo-al-fracaso-lo- que-nadie-cuenta-de-emprender-20260915/ LOCATION: AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15127@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260915T113000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260915T120000 SUMMARY:Experiencia en cuatro actos: Un diálogo entre la gastronomía y las artes escénicas DESCRIPTION:Experiencia en cuatro actos es una propuesta que explora el e ncuentro entre la gastronomía y las artes escénicas como dos lenguajes artísticos que dialogan y se enriquecen mutuamente. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/experiencia-en-cuatr o-actos-un-dialogo-entre-la-gastronomia-y-las-artes-escenicas-20260915/ LOCATION:AUDITORIUM BY GUSTO DEL SUR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15042@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260915T113000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260915T121000 SUMMARY:El PVP del aceite de oliva ¿cómo vamos a afrontar la nueva camp aña? DESCRIPTION:A las puertas de una nueva campaña de aceituna\, el sector d el aceite de oliva afronta un escenario marcado por una mayor disponibili dad de producto\, la volatilidad de los precios en origen y el aumento de la producción en otros países mediterráneos. El gran reto pasa por en contrar el equilibrio entre los costes de producción\, los precios en or igen y el PVP en el lineal\, impulsando una estrategia de comercializaci ón que refuerce el valor del aceite de oliva y lo consolide como uno de los grandes referentes de la alimentación saludable\, tanto en España c omo en los mercados internacionales. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/el-pvp-del-aceite-de -oliva-como-vamos-a-afrontar-la-nueva-campana-20260915/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15044@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260915T115000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260915T122500 SUMMARY:Nuevos espacios de consumo: Cómo adaptar la propuesta\, la opera tiva y la experiencia al nuevo cliente DESCRIPTION:Una ponencia práctica donde compartirán estrategias\, tende ncias y casos reales de éxito para ayudarte a optimizar tu presencia en las plataformas\, aumentar tus pedidos\, mejorar la experiencia del clien te y hacer crecer la rentabilidad de tu negocio. Una oportunidad única p ara conocer\, de primera mano\, los consejos y aprendizajes de quienes tr abajan cada día con algunos de los restaurantes más exitosos del sector . URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/nuevos-espacios-de-c onsumo-como-adaptar-la-propuesta-la-operativa-y-la-experiencia-al-nuevo-c liente-20260915/ LOCATION: AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15043@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260915T120000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260915T124500 SUMMARY:La nueva era de Aponiente DESCRIPTION:¿Qué ocurre cuando un restaurante deja de mirar al paisaje para formar parte de él? Ángel León conversa con Javi Antoja sobre la nueva etapa de Aponiente\, un proyecto que trasciende la cocina para conv ertirse en una inmersión en la marisma\, el territorio y el origen de lo s alimentos. Una charla sobre evolución\, creatividad e innovación gast ronómica en uno de los momentos más decisivos de la historia del restau rante. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/la-nueva-era-de-apon iente-20260915/ LOCATION:AUDITORIUM BY GUSTO DEL SUR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15045@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260915T121000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260915T130000 SUMMARY:Alimentar a una nueva sociedad: ¿Está preparado el sector? DESCRIPTION:Los cambios demográficos\, los nuevos estilos de vida y la e volución de los hábitos de consumo están transformando la forma de pro ducir\, distribuir y consumir alimentos. En esta mesa redonda\, represent antes de las principales cadenas de distribución y productores debatirá n sobre cómo adaptarse a una sociedad más diversa\, informada y exigent e\, abordando los retos y oportunidades que marcarán el futuro de la ali mentación y del retail. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/alimentar-a-una-nuev a-sociedad-esta-preparado-el-sector-20260915/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15047@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260915T122500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260915T125000 SUMMARY:Las nuevas experiencias ‘phygital’ DESCRIPTION:La experiencia de cliente ya no ocurre solo en el restaurante : también se construye en el lineal\, en la gran superficie\, en el reta il y en cada punto de contacto con la marca. Esta sesión explorará cóm o la tecnología y la gastronomía pueden unirse para activar al consumid or\, generar interacción y convertir la compra en una experiencia más m emorable.   URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/las-nuevas-experienc ias-phygital-20260915/ LOCATION: AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15046@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260915T124500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260915T130000 SUMMARY:Premios Makro AUTÉNTICA DESCRIPTION: URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/premios-makro-autent ica-20260915/ LOCATION:AUDITORIUM BY GUSTO DEL SUR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15212@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260915T125000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260915T131500 SUMMARY:Ecosistema Mercas: conectando origen\, comercio y ciudad DESCRIPTION:La ponencia mostrará cómo los MERCAS conectan cada día al productor\, al distribuidor\, al hostelero y a la ciudad. Una red que rom pe barreras entre los distintos eslabones de la cadena alimentaria. El pr oducto ya no recorre un camino aislado\, sino que genera relaciones\, con ocimiento y nuevas oportunidades. Los MERCAS se convierten así en espaci os de conexión entre origen\, negocio y consumo. Porque alimentar una ci udad también significa acercar a todas las personas que hacen posible qu e el producto llegue a la mesa.   URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/ecosistema-mercas-co nectando-origen-comercio-y-ciudad-20260915/ LOCATION: AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15048@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260915T130000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260915T133000 SUMMARY:La industria de alimentación y bebidas en el horizonte 2040 DESCRIPTION:La industria de alimentación y bebidas afronta una transform ación impulsada por la sostenibilidad\, la innovación\, la tecnología y los nuevos hábitos de consumo. Una visión estratégica sobre cómo ev olucionará el sector hasta 2040 y qué papel desempeñarán los fabrican tes para construir una cadena de valor más competitiva\, resiliente y so stenible. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/la-industria-de-alim entacion-y-bebidas-en-el-horizonte-2040-20260915/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15213@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260915T130000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260915T133000 SUMMARY:Gastronomía andaluza con presente y con historia DESCRIPTION:Mesa redonda\, con los dos finalistas de los Premios Makro a nivel Andalucía\, dos referentes del panorama culinario actual que repre sentan el talento\, la innovación y el respeto por la tradición de la c ocina andaluza. La conversación pondrá en valor el rico legado gastron ómico de la región y cómo este se proyecta con fuerza hacia el futuro a través de su trabajo. Un diálogo que combinará experiencia\, visión y pasión por el producto local\, el recetario tradicional y las nuevas tendencias que marcan el presente de la gastronomía andaluza. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/gastronomia-andaluza -con-presente-y-con-historia-20260915/ LOCATION:AUDITORIUM BY GUSTO DEL SUR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15214@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260915T131500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260915T134000 SUMMARY:Del lineal al ecosistema: cómo evoluciona la distribución moder na DESCRIPTION:Una conversación para entender cómo la gran distribución e stá evolucionando hacia un ecosistema más conectado\, donde producto\, marcas\, tecnología\, experiencia de cliente y nuevos hábitos de consum o conviven en un mismo espacio.A través de la visión sectorial de ANGED y de un ejemplo práctico de retail\, se analizará cómo se están romp iendo las barreras entre distribución\, Horeca\, gran superficie y consu midor\, generando nuevas oportunidades para toda la cadena de valor gastr onómica. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/del-lineal-al-ecosis tema-como-evoluciona-la-distribucion-moderna-20260915/ LOCATION: AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15215@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260915T133000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260915T140000 SUMMARY:El origen que emerge del mar DESCRIPTION: URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/el-origen-que-emerge -del-mar-20260915/ LOCATION:AUDITORIUM BY GUSTO DEL SUR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15049@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260915T134000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260915T140000 SUMMARY:En un mundo hiperconectado\, el valor está en el encuentro DESCRIPTION:En tiempos de hiperconexión digital\, los clubs financieros demuestran que las relaciones personales siguen marcando la diferencia. E l Club Financiero de Madrid y el Real Círculo de Labradores de Sevilla e xplicarán cómo estos espacios se han convertido en auténticos hubs de influencia\, colaboración y crecimiento profesional\, donde la confianza y el intercambio de experiencias impulsan nuevos proyectos y negocios. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/en-un-mundo-hipercon ectado-el-valor-esta-en-el-encuentro-20260915/ LOCATION: AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15051@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260915T153000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260915T160000 SUMMARY:Rentabilidad con Alma: El modelo Brunchit para profesionalizar el producto de origen DESCRIPTION:En un modelo basado en el producto de origen\, la rentabilida d no es el objetivo final\, sino la mejor herramienta para proteger su va lor. Descubre cómo la estandarización\, la medición y una escala consc iente permiten crecer sin perder la esencia\, convirtiendo la excelencia operativa en el mayor aliado de la autenticidad. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/rentabilidad-con-alm a-el-modelo-brunchit-para-profesionalizar-el-producto-de-origen-20260915/ LOCATION: AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15050@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260915T153000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260915T173000 SUMMARY:BURGER COMBAT REGIONAL ANDALUCÍA DESCRIPTION: URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/burger-combat-region al-andalucia-20260915/ LOCATION:AUDITORIUM BY GUSTO DEL SUR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15052@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260915T160000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260915T164500 SUMMARY:¿Por qué unos restaurantes no paran de abrir locales y otros lu chan por sobrevivir? DESCRIPTION:Un debate sobre la brecha real en el sector. Revisamos los fa ctores que separan al negocio que replica su éxito del que lucha por sob revivir: estructura financiera\, estandarización de procesos y el salto del autoempleo a la gestión empresarial. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/por-que-unos-restaur antes-no-paran-de-abrir-locales-y-otros-luchan-por-sobrevivir-20260915/ LOCATION: AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15141@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260915T161500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260915T170000 SUMMARY:Calidad\, seguridad alimentaria y nutrición: las nuevas priorida des en la estrategia de compras DESCRIPTION:La calidad\, la seguridad alimentaria\, la nutrición y el sa bor han dejado de ser únicamente atributos del producto para convertirse en criterios estratégicos en las decisiones de compra. En esta mesa\, r esponsables de calidad y compras analizarán cómo responder a un consumi dor cada vez más exigente\, equilibrando salud\, experiencia\, rentabili dad\, innovación y confianza. Un diálogo sobre los retos de seleccionar proveedores\, garantizar los más altos estándares y construir surtidos capaces de diferenciarse y generar valor tanto en retail como en food se rvice. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/calidad-seguridad-al imentaria-y-nutricion-las-nuevas-prioridades-en-la-estrategia-de-compras- 20260915/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15053@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260915T164500 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260915T171500 SUMMARY:El arte de hacer volver DESCRIPTION:Materia prima excepcional\, cocina creativa\, coctelería de autor y un servicio que entiende la hospitalidad como una forma de cuidar . La esencia de Baltazares es sencilla: convertir cada visita en una expe riencia que deje huella y despierte las ganas de repetir. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/el-arte-de-hacer-vol ver-20260915/ LOCATION: AUDITORIUM CAJAMAR END:VEVENT BEGIN:VEVENT UID:session-15054@www.autenticapremium.com DTSTAMP:20260714T023218Z DTSTART;TZID=Europe/Madrid:20260915T170000 DTEND;TZID=Europe/Madrid:20260915T173000 SUMMARY:10 productos que tu consumidor quiere… ¡Pero no encuentra en t u tienda! DESCRIPTION:¿Qué productos están resolviendo necesidades reales del co nsumidor y triunfando en otros mercados antes de llegar al retail españo l? Hoy descubrirás 10 productos innovadores con potencial comercial ya d emostrado a nivel internacional. Soluciones que responden a tendencias de consumo en crecimiento y que representan oportunidades para diferenciars e\, atraer nuevos compradores y generar valor. URL:https://www.autenticapremium.com/agenda-sessions/10-productos-que-tu- consumidor-quiere-pero-no-encuentra-en-tu-tienda-20260915/ LOCATION:AUDITORIUM AGROBANK END:VEVENT END:VCALENDAR